La Torta Tropezienne Torino è un dolce originario della città francese di Saint-Tropez, ma con una variante piemontese. La sua brioche soffice e la crema al burro e vaniglia la rendono un dessert irresistibile. Seguite questa ricetta per deliziare i vostri ospiti con un dolce raffinato e delizioso.
La Torta Tropezienne Torino è deliziosa servita da sola, ma potete accompagnare una fetta con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature e sapori. Buon appetito!
Torta Tropezienne Torino Ricetta – Dolce Francese con Crema e Brioche
La Torta Tropezienne Torino è un delizioso dolce francese composto da una soffice brioche farcita con una crema al burro e vaniglia. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, perfetta per una colazione o un dessert speciale.
Equipment
- Sacco da pasticceria
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 150 g Burro
- 200 ml Latte
- 100 g Zucchero
- 3 Uova
- 10 g Lievito di birra
- 5 g Sale
- 1 bacca Vaniglia
- qb Zucchero a velo
Istruzioni
- Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il sale. Aggiungete il composto di latte e lievito alla farina e iniziate ad impastare. Aggiungete lo zucchero e le uova, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e continuate ad impastare fino a quando sarà completamente assorbito. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo e i semi della vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Stendete ogni parte con un mattarello formando due dischi dello stesso diametro. Adagiate un disco di pasta su una teglia foderata con carta da forno e spalmate la crema al burro sulla superficie. Coprite con il secondo disco di pasta e pressate leggermente. Lasciate lievitare per altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la torta per circa 25 minuti, finché sarà dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Una volta che la torta si sarà raffreddata, potete decorarla spolverizzando la superficie con zucchero a velo. Se volete dare un tocco ancora più speciale, potete utilizzare un sacco da pasticceria per creare delle decorazioni con la crema al burro. Servite la Torta Tropezienne Torino a temperatura ambiente e gustatela in compagnia di amici e familiari.
Video
Note
Per ottenere una brioche ancora più soffice, potete sostituire metà della farina 00 con farina Manitoba.
Se preferite una crema al burro più leggera, potete aggiungere un po’ di panna montata alla ricetta.
La Torta Tropezienne Torino si conserva bene per 2-3 giorni, ma è consigliabile consumarla il giorno della preparazione per gustarla al massimo della sua freschezza.
Se preferite una crema al burro più leggera, potete aggiungere un po’ di panna montata alla ricetta.
La Torta Tropezienne Torino si conserva bene per 2-3 giorni, ma è consigliabile consumarla il giorno della preparazione per gustarla al massimo della sua freschezza.
Nutrition
Calorie: 350kcal
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