Il rosbif alla padella è un modo semplice e veloce per preparare un gustoso arrosto di manzo. La cottura in padella permette di ottenere una crosta croccante all’esterno e una carne tenera e succosa all’interno. La salsa al vino rosso completa perfettamente il sapore del rosbif, rendendo questo piatto davvero irresistibile.
Servire il rosbif alla padella con salsa al vino rosso calda e guarnire con prezzemolo fresco. Accompagnare con un buon vino rosso e godersi questo delizioso piatto!
Rosbif alla Padella con Salsa al Vino Rosso
Il rosbif alla padella è un piatto succulento e saporito, perfetto per una cena speciale o per un pranzo domenicale. In questa ricetta, il rosbif viene cotto in padella e servito con una deliziosa salsa al vino rosso. Preparare questo piatto è più facile di quanto si possa pensare e il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti gli ospiti.
Equipment
- Padella antiaderente
- Pinze da cucina
- Termometro per carne
Ingredienti
- 1 kg Rosbif
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 30 g Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- 250 ml Vino rosso
- 250 ml Brodo di carne
- 1 cucchiaio Farina
Istruzioni
- Prima di iniziare, assicurarsi che il rosbif sia a temperatura ambiente. Questo permetterà una cottura uniforme. Preriscaldare la padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Spalmare il rosbif con olio d’oliva e condire con sale e pepe nero. Mettere il rosbif nella padella calda e rosolarlo da tutti i lati per circa 5 minuti, finché non si forma una crosta dorata. Ridurre la fiamma a medio-bassa e continuare a cuocere il rosbif per altri 25-30 minuti, girandolo di tanto in tanto con le pinze da cucina. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del rosbif: 55-60°C per una cottura al sangue, 60-65°C per una cottura media, 70-75°C per una cottura ben cotta.
- Nel frattempo, preparare la salsa al vino rosso. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una padella separata, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere le verdure tritate. Farle cuocere per alcuni minuti, finché non diventano morbide. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il vino rosso e il brodo di carne nella padella e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere la salsa a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Una volta che il rosbif ha raggiunto la temperatura desiderata, toglierlo dalla padella e lasciarlo riposare per alcuni minuti. Tagliare il rosbif a fette sottili e servirlo con la salsa al vino rosso calda. Accompagnare con patate arrosto o verdure al vapore, se desiderato.
Video
Note
Assicurarsi che il rosbif sia a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura.
Utilizzare un termometro per carne per ottenere una cottura perfetta.
Lasciare riposare il rosbif prima di tagliarlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.
Utilizzare un termometro per carne per ottenere una cottura perfetta.
Lasciare riposare il rosbif prima di tagliarlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.
Nutrition
Calorie: 400kcal
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