Il rosbif in padella è un piatto succulento e ricco di sapore. La carne di manzo viene cotta a puntino in una padella antiaderente e servita con una deliziosa salsa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere un rosbif in padella perfetto, tenero e saporito. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con questo piatto classico della cucina italiana!
Servi il rosbif in padella con patate arrosto e verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.
Rosbif in Padella – Una Ricetta Facile e Gustosa
Il rosbif in padella è un piatto classico della cucina italiana. Preparato con una succulenta carne di manzo, cotta a puntino e servita con una deliziosa salsa, è perfetto per un pranzo o una cena speciale. Segui questa ricetta per ottenere un rosbif in padella perfetto, tenero e saporito.
Equipment
- Padella antiaderente
- Pinze da cucina
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 1 kg Rosbif di manzo
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Pepe nero
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 250 ml Brodo di carne
- 2 cucchiai Farina
- 2 cucchiai Burro
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C. Prendi il rosbif di manzo e asciugalo con della carta assorbente. Condisci il rosbif con sale, pepe nero e aglio in polvere su entrambi i lati. Massaggia bene le spezie sulla carne.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il rosbif e falla rosolare da entrambi i lati per circa 3-4 minuti per sigillare i succhi. Aggiungi i rametti di rosmarino fresco nella padella per aromatizzare la carne.
- Trasferisci il rosbif dalla padella a una teglia da forno. Inforna il rosbif per circa 45 minuti o fino a quando raggiunge la temperatura interna desiderata. Utilizza un termometro da cucina per controllare la temperatura. Per una cottura al sangue, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 50-55°C. Per una cottura media, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 60-65°C.
- Mentre il rosbif cuoce in forno, prepara la salsa. In una piccola casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gradualmente il brodo di carne nella casseruola, mescolando costantemente. Continua a mescolare fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Una volta che il rosbif ha raggiunto la temperatura interna desiderata, togli la teglia dal forno e lascia riposare la carne per almeno 10 minuti prima di affettarla. Versa la salsa calda sopra il rosbif affettato e servilo con contorni a piacere. Buon appetito!
Video
Note
Prima di cuocere il rosbif, lascialo raggiungere la temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo permetterà una cottura uniforme.
Per una crosta più croccante, puoi sigillare il rosbif in padella a fuoco alto per un minuto extra su ogni lato prima di trasferirlo in forno.
Per una crosta più croccante, puoi sigillare il rosbif in padella a fuoco alto per un minuto extra su ogni lato prima di trasferirlo in forno.
Nutrition
Calorie: 350kcal
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