Il rosbif in padella è un piatto succulento e ricco di sapore. La carne di manzo viene cotta a puntino in una padella antiaderente e servita con una deliziosa salsa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere un rosbif in padella perfetto, tenero e saporito. Preparati a deliziare i tuoi ospiti con questo piatto classico della cucina italiana!
Servi il rosbif in padella con patate arrosto e verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.
Rosbif in Padella – Una Ricetta Facile e Gustosa
Equipment
- Padella antiaderente
- Pinze da cucina
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 1 kg Rosbif di manzo
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Pepe nero
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 250 ml Brodo di carne
- 2 cucchiai Farina
- 2 cucchiai Burro
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C. Prendi il rosbif di manzo e asciugalo con della carta assorbente. Condisci il rosbif con sale, pepe nero e aglio in polvere su entrambi i lati. Massaggia bene le spezie sulla carne.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il rosbif e falla rosolare da entrambi i lati per circa 3-4 minuti per sigillare i succhi. Aggiungi i rametti di rosmarino fresco nella padella per aromatizzare la carne.
- Trasferisci il rosbif dalla padella a una teglia da forno. Inforna il rosbif per circa 45 minuti o fino a quando raggiunge la temperatura interna desiderata. Utilizza un termometro da cucina per controllare la temperatura. Per una cottura al sangue, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 50-55°C. Per una cottura media, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 60-65°C.
- Mentre il rosbif cuoce in forno, prepara la salsa. In una piccola casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gradualmente il brodo di carne nella casseruola, mescolando costantemente. Continua a mescolare fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Una volta che il rosbif ha raggiunto la temperatura interna desiderata, togli la teglia dal forno e lascia riposare la carne per almeno 10 minuti prima di affettarla. Versa la salsa calda sopra il rosbif affettato e servilo con contorni a piacere. Buon appetito!
Video
Note
Per una crosta più croccante, puoi sigillare il rosbif in padella a fuoco alto per un minuto extra su ogni lato prima di trasferirlo in forno.
Lascia un commento