Il risotto con cetrioli è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per una cena estiva. La cremosità del risotto si sposa alla perfezione con il sapore delicato dei cetrioli, creando un equilibrio di sapori unico. Questa ricetta è semplice da preparare e ti garantirà un risultato delizioso. Segui i nostri passaggi dettagliati per preparare un risotto con cetrioli perfetto.
Il risotto con cetrioli è delizioso servito caldo, ma può essere gustato anche a temperatura ambiente. Accompagna con un vino bianco fresco e goditi questo piatto estivo.
Risotto con Cetrioli – Ricetta facile e gustosa
Il risotto con cetrioli è un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. La cremosità del risotto si sposa alla perfezione con il sapore delicato dei cetrioli, creando un piatto equilibrato e gustoso. Segui la nostra ricetta per preparare un risotto con cetrioli semplice ma delizioso.
Equipment
- Pentola per risotto
- Frullatore
Ingredienti
- 320 g Riso Arborio
- 2 Cetrioli
- 1 l Brodo vegetale
- 1 Cipolla
- 30 g Burro
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 120 ml Vino bianco secco
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Inizia preparando i cetrioli. Sbucciali e tagliali a pezzi grossolani. Metti i cetrioli nel frullatore e frullali fino a ottenere una crema liscia. Metti da parte.
- In una pentola per risotto, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire per alcuni minuti, fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungi il riso nella pentola e falla tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Assicurati che ogni chicco di riso sia ben rivestito di olio.
- Versa il vino bianco nella pentola e lascialo evaporare completamente. Questo darà un tocco di acidità al risotto.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo alla pentola, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continua ad aggiungere il brodo e mescolare finché il riso non è cotto al dente, ci vorranno circa 15-18 minuti.
- Aggiungi la crema di cetrioli al risotto e mescola bene. Questo donerà al risotto un sapore fresco e delicato.
- Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato al risotto. Mescola energicamente fino a quando il burro si scioglie completamente e il risotto diventa cremoso.
- Servi il risotto con cetrioli caldo, condendo con sale e pepe nero a piacere. Puoi guarnire con fettine di cetriolo fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Video
Note
Per un risultato ancora più cremoso, puoi aggiungere una noce di burro alla fine della cottura.
Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale in più.
Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale in più.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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