Il risotto con cetrioli è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per una cena estiva. La cremosità del risotto si sposa alla perfezione con il sapore delicato dei cetrioli, creando un equilibrio di sapori unico. Questa ricetta è semplice da preparare e ti garantirà un risultato delizioso. Segui i nostri passaggi dettagliati per preparare un risotto con cetrioli perfetto.
Il risotto con cetrioli è delizioso servito caldo, ma può essere gustato anche a temperatura ambiente. Accompagna con un vino bianco fresco e goditi questo piatto estivo.
Risotto con Cetrioli – Ricetta facile e gustosa
Equipment
- Pentola per risotto
- Frullatore
Ingredienti
- 320 g Riso Arborio
- 2 Cetrioli
- 1 l Brodo vegetale
- 1 Cipolla
- 30 g Burro
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 120 ml Vino bianco secco
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Inizia preparando i cetrioli. Sbucciali e tagliali a pezzi grossolani. Metti i cetrioli nel frullatore e frullali fino a ottenere una crema liscia. Metti da parte.
- In una pentola per risotto, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire per alcuni minuti, fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungi il riso nella pentola e falla tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Assicurati che ogni chicco di riso sia ben rivestito di olio.
- Versa il vino bianco nella pentola e lascialo evaporare completamente. Questo darà un tocco di acidità al risotto.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo alla pentola, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continua ad aggiungere il brodo e mescolare finché il riso non è cotto al dente, ci vorranno circa 15-18 minuti.
- Aggiungi la crema di cetrioli al risotto e mescola bene. Questo donerà al risotto un sapore fresco e delicato.
- Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato al risotto. Mescola energicamente fino a quando il burro si scioglie completamente e il risotto diventa cremoso.
- Servi il risotto con cetrioli caldo, condendo con sale e pepe nero a piacere. Puoi guarnire con fettine di cetriolo fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Note
Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale in più.
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