Il riso freddo è una ricetta versatile che si presta a molte varianti. In questa versione vegetariana, il riso viene condito con verdure fresche e una deliziosa vinaigrette. Il risultato è un piatto leggero, gustoso e perfetto per l’estate. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dai sapori freschi e colorati del riso freddo vegetariano!
Prima di servire, puoi guarnire il riso freddo con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero. Servi il riso freddo come piatto principale per un pranzo leggero o come contorno per accompagnare carne o pesce grigliato. Buon appetito!
Riso Freddo Ricette Vegetariane – Un piatto fresco e gustoso
Il riso freddo è un piatto estivo ideale per le giornate calde. Questa ricetta vegetariana è semplice da preparare e ricca di sapori freschi e colorati. Perfetto da gustare come pranzo leggero o come contorno per una cena estiva.
Equipment
- Insalatiera grande
- Padella
Ingredienti
- 300 g Riso basmati
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 1 Cetriolo
- 200 g Pomodori ciliegia
- 1 Cipolla rossa
- 100 g Olive nere
- a piacere Basilico fresco
- 3 cucchiai Olio d’oliva
- 2 cucchiai Aceto di vino bianco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Inizia preparando il riso. Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e aggiungi il riso. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scola il riso e risciacqualo sotto acqua fredda per interrompere la cottura. Lascia raffreddare completamente.
- Mentre il riso si raffredda, prepara le verdure. Taglia i peperoni a dadini, il cetriolo a fette sottili, i pomodori a metà e la cipolla a fette sottili. Metti tutte le verdure in un’insalatiera grande.
- Prepara la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Una volta che il riso si è raffreddato completamente, aggiungilo alle verdure nell’insalatiera. Versa la vinaigrette sul riso e le verdure e mescola delicatamente per distribuire bene il condimento. Aggiungi le olive nere e le foglie di basilico fresco. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Copri l’insalatiera con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora per far insaporire il riso freddo. Prima di servire, mescola nuovamente il riso freddo e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi il riso freddo vegetariano come piatto principale o come contorno per una cena estiva. Buon appetito!
Video
Note
Per un tocco extra di freschezza, puoi aggiungere del limone grattugiato alla vinaigrette.
Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire l’aceto di vino bianco con aceto balsamico.
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure di tua scelta, come carote o zucchine.
Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire l’aceto di vino bianco con aceto balsamico.
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure di tua scelta, come carote o zucchine.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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