Ricette stellate di carne – Un’esplosione di sapori per stupire i tuoi ospiti

Le ricette stellate di carne sono un vero trionfo di sapori e consistenze. Questi piatti prevedono l’utilizzo di ingredienti di alta qualità e una preparazione meticolosa. Segui attentamente le istruzioni e prepara una cena indimenticabile per i tuoi ospiti.

Servi le ricette stellate di carne calde, accompagnate da un buon vino rosso e una selezione di formaggi. Buon appetito!

Ricette stellate di carne – Un’esplosione di sapori per stupire i tuoi ospiti

Le ricette stellate di carne sono piatti raffinati e gustosi che ti permetteranno di sorprendere i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori. Queste ricette sono perfette per occasioni speciali o cene eleganti. Prepara queste deliziose ricette e lascia tutti a bocca aperta!

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Preparazione 1 h

Cottura 1 h 30 min

Tempo totale 2 h 30 min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Calorie 500 kcal

Equipment

• Sous Vide
• Salamandra

Ingredienti

  

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• 800 g Filetto di manzo
• 100 g Prosciutto crudo
• 150 g Formaggio Gorgonzola
• 200 g Funghi porcini
• 200 ml Vino rosso
• 500 ml Brodo di carne
• 50 g Burro
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Istruzioni

 

• Inizia preparando la carne. Taglia il filetto di manzo a fette spesse circa 2 cm. Avvolgi ogni fetta con una fettina di prosciutto crudo. Taglia il formaggio Gorgonzola a cubetti. Fai un’incisione nel centro di ogni fetta di carne e inserisci un cubetto di formaggio. Richiudi bene la carne in modo che il formaggio rimanga all’interno. Ripeti l’operazione per tutte le fette di carne.
• Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e un pezzetto di burro. Aggiungi i funghi porcini tagliati a fette e lasciali cuocere per alcuni minuti. Aggiungi le fette di carne farcite e rosolale da entrambi i lati. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi il brodo di carne e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando la carne sarà morbida e succulenta.
• Una volta cotta la carne, trasferiscila in una teglia da gratinare. Spolvera la superficie con il formaggio Gorgonzola rimasto e gratina in forno pre-riscaldato con la salamandra fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.

Video

Note

Per ottenere una carne ancora più tenera, puoi cuocerla sottovuoto a bassa temperatura prima di rosolarla.
Accompagna le ricette stellate di carne con un contorno di verdure di stagione per un piatto completo e bilanciato.

Nutrition

Calorie: 500kcal

Keyword Carne, Gourmet, Ricette per occasioni speciali

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