Le ricette stellate di carne sono un vero trionfo di sapori e consistenze. Questi piatti prevedono l’utilizzo di ingredienti di alta qualità e una preparazione meticolosa. Segui attentamente le istruzioni e prepara una cena indimenticabile per i tuoi ospiti.
Servi le ricette stellate di carne calde, accompagnate da un buon vino rosso e una selezione di formaggi. Buon appetito!
Ricette stellate di carne – Un’esplosione di sapori per stupire i tuoi ospiti
Equipment
- Sous Vide
- Salamandra
Ingredienti
- 800 g Filetto di manzo
- 100 g Prosciutto crudo
- 150 g Formaggio Gorgonzola
- 200 g Funghi porcini
- 200 ml Vino rosso
- 500 ml Brodo di carne
- 50 g Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Inizia preparando la carne. Taglia il filetto di manzo a fette spesse circa 2 cm. Avvolgi ogni fetta con una fettina di prosciutto crudo. Taglia il formaggio Gorgonzola a cubetti. Fai un’incisione nel centro di ogni fetta di carne e inserisci un cubetto di formaggio. Richiudi bene la carne in modo che il formaggio rimanga all’interno. Ripeti l’operazione per tutte le fette di carne.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e un pezzetto di burro. Aggiungi i funghi porcini tagliati a fette e lasciali cuocere per alcuni minuti. Aggiungi le fette di carne farcite e rosolale da entrambi i lati. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi il brodo di carne e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando la carne sarà morbida e succulenta.
- Una volta cotta la carne, trasferiscila in una teglia da gratinare. Spolvera la superficie con il formaggio Gorgonzola rimasto e gratina in forno pre-riscaldato con la salamandra fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.
Video
Note
Accompagna le ricette stellate di carne con un contorno di verdure di stagione per un piatto completo e bilanciato.
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