Ricetta per Bignè alla Crema – Dolce Italiano Fatto in Casa

I bignè alla crema sono un classico della pasticceria italiana. Sono soffici e leggeri, e la loro farcitura con una crema pasticcera fatta in casa li rende irresistibili. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione dei bignè, dalla realizzazione dell’impasto alla farcitura. Segui le istruzioni e prepara dei bignè perfetti per deliziare te stesso e i tuoi ospiti.

Spolvera i bignè alla crema con zucchero a velo prima di servirli. Sono perfetti da gustare accompagnati da una tazza di caffè o tè. Buon appetito!

Ricetta per Bignè alla Crema – Dolce Italiano Fatto in Casa

I bignè alla crema sono un delizioso dolce italiano fatto in casa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di bignè soffici e leggeri, farciti con una deliziosa crema pasticcera. Perfetti da gustare per una merenda golosa o come dessert dopo un pasto. Provali e conquisteranno il tuo palato!

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Preparazione 1 h

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h 30 min

Portata Dolce

Cucina Italiana

Porzioni 12 porzioni

Calorie 250 kcal

Equipment

• Sac à poche
• Boccale graduato

Ingredienti

  

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• 250 ml Acqua
• 100 g Burro
• 150 g Farina
• 4 Uova
• 50 g Zucchero
• 1 pizzico Sale
• 500 ml Latte
• 1 bustina Zucchero vanigliato
• 50 g Amido di mais
• 4 Tuorli d’uovo
• 1 bacca Vaniglia

Istruzioni

 

• In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando il burro si sarà completamente sciolto, aggiungi la farina in un solo colpo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una palla di pasta che si stacca dalle pareti della pentola. Trasferisci la pasta in una ciotola e lasciala raffreddare per qualche minuto. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto sarà pronto quando risulterà liscio e omogeneo.
• Prepara una teglia rivestendola con carta da forno. Trasferisci l’impasto in un sac à poche con una bocchetta liscia e forma dei piccoli mucchietti sulla teglia, distanziandoli tra loro. Inforna i bignè in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché risulteranno dorati e gonfi. Sforna i bignè e lasciali raffreddare completamente.
• In una pentola, porta a ebollizione il latte con lo zucchero vanigliato e la vaniglia. In una ciotola, mescola gli tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il latte bollente a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lasciala raffreddare completamente.
• Taglia i bignè a metà e farciscili con la crema pasticcera utilizzando il sac à poche. Rimetti la parte superiore dei bignè e spolvera con zucchero a velo. I tuoi bignè alla crema sono pronti per essere gustati!

Video

Note

Per ottenere bignè ancora più leggeri, puoi sostituire metà dell’acqua con latte.
Puoi aromatizzare la crema pasticcera con scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Se preferisci una versione al cioccolato, puoi aggiungere del cacao in polvere all’impasto dei bignè.

Nutrition

Calorie: 250kcal

Keyword Bignè, Crema, Dolce italiano

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