Il Pate di Fegato Toscano è un classico della cucina toscana. La sua consistenza cremosa e il sapore ricco lo rendono perfetto per un antipasto o uno spuntino. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un Pate di Fegato Toscano autentico e delizioso.
Il Pate di Fegato Toscano è delizioso servito su crostini di pane tostato o fette di pane rustico. Puoi guarnirlo con foglie di salvia fresca per un tocco di colore e aroma. Accompagna questo antipasto con un bicchiere di vino rosso toscano per un’esperienza culinaria completa.
Pate di Fegato Toscano: Ricetta Tradizionale per un Antipasto Delizioso
Il Pate di Fegato Toscano è un antipasto tradizionale della cucina italiana. Preparato con fegato di maiale, burro, cipolle e spezie, questo piatto cremoso e saporito è perfetto da spalmare su crostini o pane tostato. Segui questa ricetta per creare un antipasto irresistibile che sorprenderà i tuoi ospiti.
Equipment
- Frullatore
- Padella
- Stampo per terrine
Ingredienti
- 600 g Fegato di maiale
- 200 g Burro
- 2 Cipolle
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Salvia
- 1 rametto Rosmarino
- 1/2 cucchiaino Noce moscata
- qb Sale
- qb Pepe nero
Istruzioni
- Inizia tagliando il fegato di maiale a pezzi e mettilo in una ciotola con acqua fredda. Lascialo in ammollo per almeno 30 minuti per eliminare eventuali impurità. Nel frattempo, affetta finemente le cipolle e trita l’aglio.
- Scalda metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l’aglio tritati e cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti e morbide. Aggiungi la salvia e il rosmarino tritati e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.
- Sciacqua il fegato di maiale e asciugalo con carta assorbente. Aggiungi il fegato alla padella con le cipolle e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, girando spesso, finché il fegato non è completamente cotto.
- Trasferisci il contenuto della padella nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi il burro rimanente a pezzetti e continua a frullare fino a quando il burro si è completamente fuso e incorporato nel composto. Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe nero a piacere e frulla ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versa il composto ottenuto in uno stampo per terrine e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il pate si è solidificato. Servi il Pate di Fegato Toscano su crostini di pane tostato e guarnisci con foglie di salvia fresca.
Video
Note
Per ottenere un pate ancora più cremoso, puoi passare il composto ottenuto attraverso un setaccio fine prima di versarlo nello stampo per terrine.
Il Pate di Fegato Toscano può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati di coprirlo bene con pellicola trasparente per evitare che si asciughi.
Il Pate di Fegato Toscano può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati di coprirlo bene con pellicola trasparente per evitare che si asciughi.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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