Il Pate di Fegato Toscano è un classico della cucina toscana. La sua consistenza cremosa e il sapore ricco lo rendono perfetto per un antipasto o uno spuntino. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un Pate di Fegato Toscano autentico e delizioso.
Il Pate di Fegato Toscano è delizioso servito su crostini di pane tostato o fette di pane rustico. Puoi guarnirlo con foglie di salvia fresca per un tocco di colore e aroma. Accompagna questo antipasto con un bicchiere di vino rosso toscano per un’esperienza culinaria completa.
Pate di Fegato Toscano: Ricetta Tradizionale per un Antipasto Delizioso
Equipment
- Frullatore
- Padella
- Stampo per terrine
Ingredienti
- 600 g Fegato di maiale
- 200 g Burro
- 2 Cipolle
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaio Salvia
- 1 rametto Rosmarino
- 1/2 cucchiaino Noce moscata
- qb Sale
- qb Pepe nero
Istruzioni
- Inizia tagliando il fegato di maiale a pezzi e mettilo in una ciotola con acqua fredda. Lascialo in ammollo per almeno 30 minuti per eliminare eventuali impurità. Nel frattempo, affetta finemente le cipolle e trita l’aglio.
- Scalda metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l’aglio tritati e cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti e morbide. Aggiungi la salvia e il rosmarino tritati e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.
- Sciacqua il fegato di maiale e asciugalo con carta assorbente. Aggiungi il fegato alla padella con le cipolle e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, girando spesso, finché il fegato non è completamente cotto.
- Trasferisci il contenuto della padella nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi il burro rimanente a pezzetti e continua a frullare fino a quando il burro si è completamente fuso e incorporato nel composto. Aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe nero a piacere e frulla ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versa il composto ottenuto in uno stampo per terrine e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il pate si è solidificato. Servi il Pate di Fegato Toscano su crostini di pane tostato e guarnisci con foglie di salvia fresca.
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Note
Il Pate di Fegato Toscano può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati di coprirlo bene con pellicola trasparente per evitare che si asciughi.
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