Il patè di fegato umbro è un antipasto ricco di sapori e tradizione. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un patè cremoso e irresistibile. Perfetto da servire durante un aperitivo o come antipasto prima di un pasto principale. Segui i nostri consigli e sorprendi i tuoi ospiti con questa prelibatezza umbra.
Il patè di fegato umbro è delizioso servito su crostini leggermente tostati. Puoi guarnirlo con foglie di salvia fresca e accompagnarlo con un bicchiere di vino rosso della regione dell’Umbria per esaltare i sapori. Buon appetito!
Ricetta Patè di Fegato Umbro: Un delizioso antipasto umbro
Il patè di fegato umbro è un delizioso antipasto tipico della regione dell’Umbria. Preparato con fegato di maiale, pancetta, aglio e aromi, questo patè cremoso è perfetto da spalmare su crostini o pane tostato. Segui questa ricetta per preparare un antipasto irresistibile che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Equipment
- Frullatore
- Padella
Ingredienti
- 600 g Fegato di maiale
- 100 g Pancetta
- 2 spicchi Aglio
- 50 g Burro
- 50 ml Vino bianco secco
- 4 foglie Salvia
- 1 rametto Rosmarino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Inizia pulendo il fegato di maiale, rimuovendo eventuali pellicine o parti grasse. Taglialo a pezzi e mettilo in una ciotola con acqua fredda. Lascialo in ammollo per almeno 30 minuti per eliminare eventuali impurità.
- In una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Nella stessa padella utilizzata per la pancetta, aggiungi il burro, l’aglio tritato, la salvia e il rosmarino. Scola il fegato dall’acqua e aggiungilo nella padella. Cuoci il fegato a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, girandolo occasionalmente, fino a quando è ben cotto ma ancora morbido all’interno.
- Trasferisci il fegato cotto, la pancetta croccante e gli aromi in un frullatore. Aggiungi il vino bianco secco, il sale e il pepe nero. Frulla tutto insieme fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Versa il patè di fegato umbro in una ciotola e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo. Spalma il patè su crostini o pane tostato e guarnisci con foglie di salvia fresca. Servi come antipasto o durante un aperitivo.
Video
Note
Per un patè ancora più cremoso, puoi aggiungere una piccola quantità di panna fresca durante la frullatura degli ingredienti.
Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare alcuni pezzetti di fegato interi nel patè.
Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare alcuni pezzetti di fegato interi nel patè.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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