Il Pate di Fegatini Toscano è un antipasto classico della cucina toscana. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso lo rendono perfetto per iniziare un pasto in grande stile. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un Pate di Fegatini Toscano delizioso e autentico.
Per servire il Pate di Fegatini Toscano, taglia delle fette di pane tostato o prepara dei crostini. Spalma generosamente il paté sul pane e guarnisci con foglie di salvia fresca. Accompagna con un bicchiere di vino bianco secco e goditi questo delizioso antipasto toscano.
Ricetta Pate di Fegatini Toscano – Un delizioso antipasto toscano
Il Pate di Fegatini Toscano è un delizioso antipasto tradizionale della cucina toscana. Preparato con fegatini di pollo, burro, cipolla, vino bianco e aromi, questo paté cremoso è perfetto da spalmare su crostini o pane tostato. Segui questa ricetta per creare un antipasto irresistibile che conquisterà tutti i palati.
Equipment
- Frullatore
- Padella
- Stampo per terrina
Ingredienti
- 600 g Fegatini di pollo
- 100 g Burro
- 1 Cipolla
- 100 ml Vino bianco secco
- 2 foglie Salvia
- 1 rametto Rosmarino
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Pane tostato o crostini
Istruzioni
- Inizia pulendo accuratamente i fegatini di pollo, eliminando eventuali filamenti o parti indesiderate. Taglia la cipolla a fettine sottili. In una padella antiaderente, fai sciogliere metà del burro e aggiungi la cipolla. Lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i fegatini di pollo nella padella con la cipolla e alza la fiamma. Cuoci i fegatini fino a quando sono ben dorati su entrambi i lati. Aggiungi il vino bianco secco, la salvia e il rosmarino. Lascia evaporare l’alcol e continua la cottura fino a quando i fegatini sono completamente cotti.
- Trasferisci i fegatini cotti nella ciotola di un frullatore. Aggiungi il burro rimasto, il sale e il pepe nero. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versa il paté di fegatini nella terrina e livella la superficie. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Il paté di fegatini toscano si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Video
Note
Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare i fegatini di pollo nel vino bianco secco per almeno 1 ora prima della cottura.
Servi il Pate di Fegatini Toscano con pane tostato o crostini leggermente spalmati di burro.
Puoi arricchire il paté aggiungendo una spolverata di pepe nero macinato fresco prima di servire.
Servi il Pate di Fegatini Toscano con pane tostato o crostini leggermente spalmati di burro.
Puoi arricchire il paté aggiungendo una spolverata di pepe nero macinato fresco prima di servire.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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