Pasta con la Fava – Un piatto tradizionale italiano ricco di sapore

La pasta con la fava è un piatto classico della cucina italiana. Le fave fresche donano un sapore dolce e delicato alla pasta, mentre il parmigiano grattugiato aggiunge una nota di cremosità. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. È perfetta da gustare durante la primavera, quando le fave sono di stagione.

Guarnire il piatto con foglie di basilico fresco e accompagnare con un buon vino bianco.

Pasta con la Fava – Un piatto tradizionale italiano ricco di sapore

La pasta con la fava è un piatto tradizionale italiano che combina la dolcezza delle fave fresche con la cremosità della pasta. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per un pranzo o una cena leggera.

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Preparazione 20 min

Cottura 25 min

Tempo totale 45 min

Portata Primo Piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Calorie 350 kcal

Equipment

• Mortar and pestle
• Colander

Ingredienti

  

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• 500 g Fave fresche
• 320 g Pasta corta
• 50 g Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai Olio d’oliva
• 2 spicchi Aglio
• q.b. Sale
• q.b. Pepe nero

Istruzioni

 

• Sbucciare le fave fresche e metterle in una pentola d’acqua bollente salata. Farle cuocere per 5 minuti, poi scolarle e raffreddarle sotto acqua fredda. Sbucciare le fave una seconda volta per rimuovere la pellicina esterna.
• In un mortaio, schiacciare le fave fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.
• Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta al dente e conservare un po’ di acqua di cottura.
• In una padella grande, scaldare la salsa di fave a fuoco medio. Aggiungere la pasta e mescolare bene per far amalgamare i sapori. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Spolverare con parmigiano grattugiato e servire caldo.

Video

Note

Per ottenere una salsa di fave ancora più cremosa, si può aggiungere un po’ di brodo vegetale durante la preparazione.
Si consiglia di utilizzare pasta di grano duro per garantire una consistenza al dente.

Nutrition

Calorie: 350kcal

Keyword Fave fresche, Pasta, Ricetta tradizionale

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