La pasta choux Knam è un dolce classico della pasticceria italiana. La sua consistenza leggera e il gusto intenso del cioccolato la rendono perfetta per ogni occasione. Segui la nostra ricetta dettagliata e prepara questo delizioso dolce in pochi passaggi. I tuoi ospiti saranno sicuramente impressionati!
Completa i tuoi bignè con una spolverata di zucchero a velo e servili come delizioso dolce da fine pasto o per una merenda golosa.
Ricetta Pasta Choux Knam – Dolce al cioccolato
Equipment
- Sac à poche
- Bagnomaria
Ingredienti
- 150 g Farina 00
- 100 g Burro
- 200 ml Acqua
- 4 Uova
- 50 g Zucchero
- 200 g Cioccolato fondente
- 200 ml Panna fresca
Istruzioni
- In una pentola, metti l’acqua, il burro e lo zucchero. Porta a ebollizione e, quando il burro si sarà sciolto completamente, togli dal fuoco. Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continua a mescolare fino a quando l’impasto sarà liscio e ben amalgamato.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma dei piccoli ciuffi su una teglia foderata con carta da forno. Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
- In un pentolino, scalda la panna fresca fino a quando inizierà a bollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Taglia i bignè a metà e farciscili con la ganache al cioccolato. Richiudili delicatamente e spolvera con zucchero a velo.
Video
Note
Puoi arricchire la ganache al cioccolato aggiungendo una spruzzata di liquore al caffè o all’arancia.
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