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Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano: Deliziosi Bignè con Crema Pasticcera

13 de Settembre de 2023 · Isabella · Lascia un commento

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I bignè alla pasta choux sono una specialità della pasticceria francese, ma sono diventati molto popolari anche in Italia. Sono perfetti per una merenda golosa o per concludere un pasto con dolcezza. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare dei bignè leggeri e soffici, farciti con una deliziosa crema pasticcera al gusto di vaniglia. Segui i passaggi e sorprendi tutti con i tuoi bignè fatti in casa!

Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano

I bignè alla pasta choux giallo zafferano sono pronti per essere gustati. Servili come dessert dopo un pranzo o una cena speciale, oppure goditeli durante una merenda golosa. Accompagna i bignè con una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere.

Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano

Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano: Deliziosi Bignè con Crema Pasticcera

I bignè alla pasta choux sono dei dolci irresistibili, soffici e cremosi. In questa ricetta imparerai a preparare dei bignè perfetti con una deliziosa crema pasticcera al gusto di vaniglia.
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Preparazione 30 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Dolce
Cucina Francese, Italiana
Porzioni 6 porzioni
Calorie 250 kcal

Equipment

  • Sac à poche
  • Boccale graduato

Ingredienti
  

  • 250 ml Acqua
  • 100 g Burro
  • 150 g Farina 00
  • 4 Uova
  • 50 g Zucchero
  • 1/2 pizzico Sale
  • 500 ml Latte intero
  • 4 Tuorli
  • 100 g Zucchero vanigliato
  • 40 g Amido di mais
  • 1 bacca Vaniglia

Istruzioni
 

  • Inizia preparando l’impasto per i bignè. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungi la farina a pioggia e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Continua a mescolare per qualche minuto per asciugare l’impasto.
  • Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare l’impasto per qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. L’impasto diventerà morbido e liscio. Continua a mescolare fino a quando le uova sono completamente incorporate.
  • Prepara una sac à poche con una bocchetta a stella. Riempila con l’impasto e forma dei piccoli bignè su una teglia foderata con carta da forno. Assicurati di lasciare uno spazio sufficiente tra i bignè, poiché cresceranno durante la cottura.
  • Inforna i bignè in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i bignè potrebbero sgonfiarsi.
  • Prepara la crema pasticcera. In un boccale graduato, mescola i tuorli con lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola nuovamente. In una pentola, porta a ebollizione il latte con la vaniglia. Versa il latte bollente nel boccale graduato, mescolando continuamente. Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
  • Quando i bignè sono completamente raffreddati, tagliali a metà e farciscili con la crema pasticcera. Puoi farcire i bignè utilizzando una sac à poche o semplicemente spalmando la crema con un cucchiaino. Richiudi i bignè e spolvera la superficie con zucchero a velo.

Video

Note

Per ottenere bignè perfetti, assicurati di seguire alla lettera le dosi degli ingredienti e di mescolare energicamente l’impasto.
Puoi variare il gusto della crema pasticcera aggiungendo estratto di limone o di arancia.
I bignè possono essere conservati in frigorifero per qualche giorno, ma sono migliori se consumati freschi.

Nutrition

Calorie: 250kcal
Keyword Bignè, Crema pasticcera, Pasticceria, Vaniglia
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Pasta

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