Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano: Deliziosi Bignè con Crema Pasticcera

I bignè alla pasta choux sono una specialità della pasticceria francese, ma sono diventati molto popolari anche in Italia. Sono perfetti per una merenda golosa o per concludere un pasto con dolcezza. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare dei bignè leggeri e soffici, farciti con una deliziosa crema pasticcera al gusto di vaniglia. Segui i passaggi e sorprendi tutti con i tuoi bignè fatti in casa!

I bignè alla pasta choux giallo zafferano sono pronti per essere gustati. Servili come dessert dopo un pranzo o una cena speciale, oppure goditeli durante una merenda golosa. Accompagna i bignè con una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere.

Ricetta Pasta Choux Giallo Zafferano: Deliziosi Bignè con Crema Pasticcera

I bignè alla pasta choux sono dei dolci irresistibili, soffici e cremosi. In questa ricetta imparerai a preparare dei bignè perfetti con una deliziosa crema pasticcera al gusto di vaniglia.

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Preparazione 30 min

Cottura 45 min

Tempo totale 1 h 15 min

Portata Dolce

Cucina Francese, Italiana

Porzioni 6 porzioni

Calorie 250 kcal

Equipment

• Sac à poche
• Boccale graduato

Ingredienti

  

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• 250 ml Acqua
• 100 g Burro
• 150 g Farina 00
• 4 Uova
• 50 g Zucchero
• 1/2 pizzico Sale
• 500 ml Latte intero
• 4 Tuorli
• 100 g Zucchero vanigliato
• 40 g Amido di mais
• 1 bacca Vaniglia

Istruzioni

 

• Inizia preparando l’impasto per i bignè. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungi la farina a pioggia e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Continua a mescolare per qualche minuto per asciugare l’impasto.
• Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare l’impasto per qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. L’impasto diventerà morbido e liscio. Continua a mescolare fino a quando le uova sono completamente incorporate.
• Prepara una sac à poche con una bocchetta a stella. Riempila con l’impasto e forma dei piccoli bignè su una teglia foderata con carta da forno. Assicurati di lasciare uno spazio sufficiente tra i bignè, poiché cresceranno durante la cottura.
• Inforna i bignè in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti i bignè potrebbero sgonfiarsi.
• Prepara la crema pasticcera. In un boccale graduato, mescola i tuorli con lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola nuovamente. In una pentola, porta a ebollizione il latte con la vaniglia. Versa il latte bollente nel boccale graduato, mescolando continuamente. Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
• Quando i bignè sono completamente raffreddati, tagliali a metà e farciscili con la crema pasticcera. Puoi farcire i bignè utilizzando una sac à poche o semplicemente spalmando la crema con un cucchiaino. Richiudi i bignè e spolvera la superficie con zucchero a velo.

Video

Note

Per ottenere bignè perfetti, assicurati di seguire alla lettera le dosi degli ingredienti e di mescolare energicamente l’impasto.
Puoi variare il gusto della crema pasticcera aggiungendo estratto di limone o di arancia.
I bignè possono essere conservati in frigorifero per qualche giorno, ma sono migliori se consumati freschi.

Nutrition

Calorie: 250kcal

Keyword Bignè, Crema pasticcera, Pasticceria, Vaniglia

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