La Pasta Brise con Carciofi è una ricetta classica della cucina italiana. La pasta brisee fatta in casa è molto semplice da preparare e il ripieno di carciofi freschi rende questa crostata salata davvero deliziosa. Segui questa ricetta passo passo per ottenere un risultato perfetto.
La Pasta Brise con Carciofi è deliziosa servita tiepida o a temperatura ambiente. Puoi accompagnare questa crostata salata con una fresca insalata mista per un pasto completo.
Pasta Brise con Carciofi – Una deliziosa ricetta per una crostata salata con carciofi
La Pasta Brise con Carciofi è una crostata salata con un ripieno cremoso di carciofi freschi. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. La pasta brisee fatta in casa si abbina perfettamente al sapore delicato dei carciofi, creando un piatto ricco di gusto e semplice da preparare.
Equipment
- Mattarello
- Stampo per crostate
Ingredienti
- 300 g Farina
- 150 g Burro
- 1 pizzico Sale
- 80 ml Acqua fredda
- 4 Carciofi
- 1 Cipolla
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 2 Uova
- 100 ml Panna fresca
- qb Sale
- qb Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo tagliato a cubetti e il sale. Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’acqua fredda e impastare fino a formare una palla. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta. Tagliare i carciofi a fette sottili. In una padella, far rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio d’oliva. Aggiungere i carciofi e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare.
- In una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Aggiungere i carciofi raffreddati al composto di uova e mescolare bene.
- Stendere la pasta brisee su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello. Rivestire uno stampo per crostate con la pasta brisee, facendo aderire bene ai bordi. Versare il ripieno di carciofi sulla pasta brisee. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Per ottenere una pasta brisee ancora più friabile, aggiungere un pizzico di zucchero nell’impasto.
Puoi arricchire il ripieno di carciofi aggiungendo olive nere o prosciutto cotto a dadini.
Puoi arricchire il ripieno di carciofi aggiungendo olive nere o prosciutto cotto a dadini.
Nutrition
Calorie: 350kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Lascia un commento