I panigacci in padella sono una variante della ricetta tradizionale dei panigacci, che di solito vengono cotti in forno a legna. Questa versione permette di preparare i panigacci anche senza un forno speciale, utilizzando una padella di terracotta. Il risultato sono delle focaccine sottili e croccanti, perfette da farcire con salumi, formaggi e altre prelibatezze. Segui la nostra ricetta per scoprire come preparare i panigacci in padella!
I panigacci in padella sono deliziosi serviti con salumi come prosciutto crudo, pancetta e salame, formaggi come il pecorino e la crescenza, e altre prelibatezze come le olive e i pomodorini secchi. Farcisci i panigacci a tuo piacimento e gustali come antipasto o primo piatto. Buon appetito!
Panigacci in Padella – Ricetta Tradizionale della Lunigiana
I panigacci sono una specialità culinaria della Lunigiana, una regione situata tra la Toscana e la Liguria. Questa ricetta tradizionale prevede la preparazione dei panigacci in padella, senza l’uso di un forno a legna. I panigacci sono delle focaccine sottili e croccanti, perfette da farcire con salumi, formaggi e altre prelibatezze.
Equipment
- Testo
- Spianatoia
Ingredienti
- 250 g Farina di grano tenero
- 250 g Farina di castagne
- 500 ml Acqua
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare insieme le farine e il sale. Aggiungere l’acqua poco alla volta e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e stenderle su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere delle sfoglie sottili. Tagliare le sfoglie in dischi di circa 10 cm di diametro.
- Scaldare una padella di terracotta su fuoco medio-alto. Quando la padella è ben calda, adagiare i dischi di impasto e cuocere per circa 1-2 minuti per lato, finché i panigacci non risultano dorati e croccanti.
- I panigacci in padella sono pronti per essere farciti con salumi, formaggi e altre prelibatezze. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze.
Video
Note
Per ottenere dei panigacci ancora più croccanti, puoi spennellare la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva durante la cottura in padella.
Se preferisci una versione più leggera dei panigacci, puoi utilizzare solo farina di grano tenero anziché farina di castagne.
Se preferisci una versione più leggera dei panigacci, puoi utilizzare solo farina di grano tenero anziché farina di castagne.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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