Il pane lievitato in frigo è una tecnica che richiede pazienza ma che ripaga con un pane soffice e dal sapore eccezionale. Questo metodo di lievitazione lenta permette agli aromi di svilupparsi a lungo, regalandoti un pane fragrante e gustoso. Segui questa ricetta per preparare un pane lievitato in frigo che stupirà i tuoi ospiti.
Il pane lievitato in frigo è delizioso da gustare da solo o accompagnato da formaggi e salumi. Puoi anche utilizzarlo per preparare panini o crostini. Conserva il pane in un sacchetto di carta per mantenerlo fresco più a lungo.
Ricetta Pane Lievitato in Frigo – Un’esperienza di lievitazione lenta e gustosa
Il pane lievitato in frigo è un metodo di preparazione che richiede tempo ma che offre risultati incredibili. La lievitazione lenta in frigorifero dona al pane una consistenza morbida e un sapore unico. Segui questa ricetta per ottenere un pane delizioso e fragrante.
Equipment
- Termometro per alimenti
- Ciotola grande
- Frigo
Ingredienti
- 600 g Farina
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
Istruzioni
- Inizia mescolando la farina e il lievito di birra in una ciotola grande. Aggiungi l’acqua gradualmente e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa elastico e morbido.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l’impasto in frigorifero per almeno 12 ore, ma preferibilmente per 24 ore. Durante questo periodo, l’impasto si svilupperà lentamente, acquisendo sapore e consistenza.
- Dopo la lievitazione in frigorifero, prendi l’impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Forma una pagnotta o una forma desiderata e metti l’impasto su una teglia foderata con carta da forno. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Preriscalda il forno a 220°C. Quando il forno è caldo, metti la teglia con l’impasto nel forno e cuoci per circa 45 minuti, o fino a quando il pane risulta dorato e suona cavo quando viene battuto sulla parte inferiore. Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo e servirlo.
Video
Note
Misura con precisione gli ingredienti per ottenere un pane perfetto.
Puoi personalizzare il pane aggiungendo semi o aromi come l’origano o le olive taggiasche.
Se preferisci un pane più croccante, spruzza un po’ di acqua sul pane prima di infornarlo.
Puoi personalizzare il pane aggiungendo semi o aromi come l’origano o le olive taggiasche.
Se preferisci un pane più croccante, spruzza un po’ di acqua sul pane prima di infornarlo.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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