La paella di pesce è un piatto che richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa paella di pesce, arricchita con ingredienti freschi e aromatici. Prepara la tua paellera e preparati a gustare un autentico piatto spagnolo con un tocco italiano!
Servi la paella di pesce calda, accompagnata da una fresca insalata mista e un bicchiere di vino bianco. Buon appetito!
Ricetta Paella di Pesce Giallozafferano: Un piatto tradizionale spagnolo con un tocco italiano
Equipment
- Paellera
- Cucchiaio di legno
- Coltello da cucina
Ingredienti
- 300 g Riso Arborio
- 200 g Gamberetti
- 200 g Calamari
- 200 g Polpo
- 500 g Cozze
- 500 g Vongole
- 2 Peperoni
- 4 Pomodori
- 1 Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 litro Brodo di pesce
- 1 bustina Zafferano
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Inizia preparando tutti gli ingredienti. Taglia i peperoni a strisce, i pomodori a cubetti, la cipolla a fette sottili e trita l’aglio e il prezzemolo. Sguscia i gamberetti e pulisci i calamari, il polpo, le cozze e le vongole.
- Scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva nella paellera. Aggiungi i gamberetti, i calamari, il polpo, le cozze e le vongole e rosola per qualche minuto fino a quando il pesce è leggermente dorato. Rimuovi il pesce dalla paellera e mettilo da parte.
- Nella stessa paellera, aggiungi altri due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e fai soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi i peperoni e i pomodori e cuoci per altri 5 minuti.
- Versa il riso nella paellera e mescola bene con il soffritto. Aggiungi lo zafferano e mescola fino a quando il riso è completamente colorato. Aggiungi il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando delicatamente. Cuoci il riso a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Dopo 15-20 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungi il pesce rosolato precedentemente. Distribuisci il pesce uniformemente sulla superficie del riso e continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Quando il riso è al dente e il pesce è completamente cotto, spegni il fuoco. Copri la paellera con un panno pulito e lascia riposare per 5 minuti. Spolvera il prezzemolo tritato sulla paella prima di servire. La paella di pesce è pronta per essere gustata!
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Note
Puoi personalizzare la tua paella di pesce aggiungendo altri frutti di mare come gamberi, seppie o cozze.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di vino bianco durante la cottura del riso.
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