Il minestrone giallo zafferano è una deliziosa zuppa italiana che combina una varietà di verdure fresche con il sapore unico dello zafferano. Questa ricetta è perfetta per le giornate fredde invernali e può essere servita come piatto principale o come antipasto. Il suo colore vibrante e il suo sapore ricco lo rendono un piatto invitante per tutta la famiglia. Segui questa semplice ricetta per preparare un minestrone giallo zafferano delizioso e salutare.
Per un tocco finale, puoi guarnire il minestrone con prezzemolo fresco tritato e formaggio grattugiato.
Ricetta Minestrone Giallo Zafferano – Un delizioso piatto italiano
Il minestrone giallo zafferano è una zuppa italiana tradizionale, ricca di verdure e aromi. È un piatto sano e nutriente, perfetto per riscaldarsi durante i mesi più freddi. Questa ricetta è facile da preparare e può essere personalizzata con le verdure di stagione disponibili.
Equipment
- Frullatore ad immersione
- Pentola a pressione
Ingredienti
- 1/2 cucchiaino Zafferano in polvere
- 2 medie Patate
- 2 medie Carote
- 1 media Cipolla
- 2 gambi Sedano
- 2 medie Zucchine
- 4 medi Pomodori
- 200 g Fagioli cannellini
- 1 litro Brodo vegetale
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Inizia preparando tutte le verdure. Sbuccia e taglia a cubetti le patate, le carote, la cipolla e il sedano. Taglia a rondelle le zucchine e i pomodori. Sciacqua i fagioli cannellini sotto acqua fredda per rimuovere l’acqua di conservazione.
- In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano e cuoci per alcuni minuti fino a quando diventano morbidi. Aggiungi le patate, le carote e le zucchine e cuoci per altri 5 minuti. Aggiungi i pomodori e i fagioli cannellini e mescola bene. Aggiungi il brodo vegetale e lo zafferano in polvere. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, frulla parte del minestrone per ottenere una consistenza più cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Il minestrone giallo zafferano è pronto per essere servito. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di zafferano in polvere. Accompagna con crostini di pane tostato. Buon appetito!
Video
Note
Per un sapore ancora più intenso, puoi tostare leggermente lo zafferano in polvere in una padella prima di aggiungerlo al minestrone.
Puoi aggiungere altre verdure di tua scelta, come cavolfiore o piselli, per personalizzare il tuo minestrone.
Puoi aggiungere altre verdure di tua scelta, come cavolfiore o piselli, per personalizzare il tuo minestrone.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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