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Ricetta Migliaccio Napoletano: il dolce tradizionale della cucina partenopea

13 de Settembre de 2023 · Isabella · Lascia un commento

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Il Migliaccio di Giallo Zafferano è un dolce tipico della tradizione partenopea, perfetto per festeggiare le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un dessert goloso. La sua consistenza soffice e la sua delicatezza lo rendono irresistibile per grandi e piccini. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ricetta Migliaccio di Giallo Zafferano

Il Migliaccio di Giallo Zafferano è delizioso servito sia a temperatura ambiente che leggermente freddo. Accompagnatelo con una tazza di caffè o un bicchiere di limoncello per un’esperienza ancora più gustosa!

Ricetta Migliaccio di Giallo Zafferano

Ricetta Migliaccio Napoletano: il dolce tradizionale della cucina partenopea

Il Migliaccio di Giallo Zafferano è un dolce tradizionale della cucina napoletana, preparato con semolino, ricotta, zucchero e scorza di limone. È un dessert soffice e profumato, perfetto per concludere un pasto in modo goloso.
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Preparazione 30 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Dolce
Cucina Napoletana
Porzioni 8 porzioni
Calorie 250 kcal

Equipment

  • Stampo per dolci a cerniera
  • Pentola a fondo spesso
  • Frusta

Ingredienti
  

  • 200 g Semolino
  • 1 l Latte
  • 500 g Ricotta
  • 200 g Zucchero
  • 1 Scorza di limone
  • 4 Uova
  • 1 bustina Vanillina
  • 30 g Burro
  • q.b. Zucchero a velo

Istruzioni
 

  • In una pentola a fondo spesso, versare il latte e portarlo ad ebollizione. Aggiungere il semolino a pioggia e mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere il semolino a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando si sarà addensato. Rimuovere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  • In una ciotola capiente, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, le uova e la vanillina. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Unire il semolino raffreddato alla crema di ricotta e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare uno stampo per dolci a cerniera e versare il composto al suo interno. Livellare bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
  • Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare il Migliaccio e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà soda al tatto. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
  • Una volta freddo, sformare il Migliaccio e trasferirlo su un piatto da portata. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo e decorare a piacere. Il Migliaccio di Giallo Zafferano è pronto per essere gustato!

Video

Note

Per ottenere un Migliaccio ancora più profumato, potete aggiungere un pizzico di cannella in polvere all’impasto.
Il Migliaccio si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperto da pellicola trasparente.

Nutrition

Calorie: 250kcal
Keyword Dolce Tradizionale, Migliaccio, Ricotta
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Pasta

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