Il maialino intero al forno è un piatto che richiede un po’ di impegno ma che vale assolutamente la pena. La carne diventa tenera e succulenta, mentre la pelle si trasforma in una croccante e gustosa crosta. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di un maialino intero al forno perfetto per una cena speciale o una festa con amici e familiari.
Servi il maialino intero al forno su un grande piatto da portata, decorandolo con rametti di rosmarino fresco. Accompagna con contorni a piacere e goditi questo piatto tradizionale italiano!
Maialino Intero al Forno – Ricetta Tradizionale Italiana
Il maialino intero al forno è un piatto tradizionale italiano che richiede tempo e pazienza ma che ripaga con un sapore irresistibile. La carne del maiale diventa morbida e succulenta, mentre la pelle si trasforma in una croccante e gustosa crosta. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di un maialino intero al forno perfetto per una cena speciale o una festa con amici e familiari.
Equipment
- Spiedo
- Pennello da cucina
- Termometro per carne
Ingredienti
- 5 kg Maialino intero
- 2 cucchiai Sale
- 1 cucchiaio Pepe nero
- 4 rametti Rosmarino fresco
- 6 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio d’oliva
- 1 bicchiere Vino bianco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C. Prepara il maialino intero rimuovendo eventuali visceri e lavandolo accuratamente. Asciugalo bene con carta assorbente.
- In una ciotola, mescola il sale, il pepe nero, il rosmarino tritato e gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene. Spalma il condimento su tutta la superficie del maialino, massaggiandolo delicatamente per farlo aderire bene.
- Infila il maialino sullo spiedo e posizionalo sulle griglie del forno. Versa il vino bianco nella teglia per creare del vapore durante la cottura. Cuoci il maialino nel forno per circa 4 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C. Ogni ora, spennella il maialino con il condimento rimasto e rigira la teglia per una cottura uniforme.
- Una volta cotto, lascia riposare il maialino per almeno 20 minuti prima di affettarlo. Servi il maialino intero al forno con contorni a piacere come patate arrosto e verdure grigliate. Buon appetito!
Video
Note
Per ottenere una pelle ancora più croccante, puoi spennellare il maialino con una soluzione di acqua e aceto bianco durante la cottura.
Se non hai uno spiedo, puoi cuocere il maialino su una griglia nel forno, girandolo di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Se non hai uno spiedo, puoi cuocere il maialino su una griglia nel forno, girandolo di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Nutrition
Calorie: 500kcal
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