Le Iris Palermitane al Forno sono una variante delle tradizionali frittelle di riso siciliane. In questa ricetta, le frittelle vengono cotte al forno invece che fritte, rendendole più leggere e salutari. Il risultato sono delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare da sole o accompagnate da una salsa di pomodoro fresca.
Servi le Iris Palermitane al Forno calde, accompagnate da una salsa di pomodoro fresca e una spruzzata di parmigiano grattugiato.
Ricetta Iris Palermitane al Forno – Gustose e Croccanti
Equipment
- Frullino elettrico
- Stampo per muffin
Ingredienti
- 300 g Riso Arborio
- 100 g Formaggio grattugiato
- 2 Uova
- 200 ml Latte
- 50 g Parmigiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
- 30 g Burro
Istruzioni
- Inizia la preparazione delle Iris Palermitane al Forno cuocendo il riso. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi il riso e cuocilo al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il formaggio grattugiato. Aggiungi il riso raffreddato e mescola bene. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Imburra gli stampi per muffin e riempili con l’impasto preparato. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Inforna gli stampi a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le frittelle saranno dorate e croccanti sulla superficie.
- Sforna le Iris Palermitane al Forno e lasciale raffreddare leggermente prima di sformarle dagli stampi. Servile calde come antipasto o spuntino, accompagnate da una salsa di pomodoro fresca.
Video
Note
Per una versione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte scremato e ridurre la quantità di formaggio grattugiato.
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