Gli amaretti siciliani sono un dolce tradizionale della Sicilia, famosi per il loro sapore unico e la loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di questi deliziosi biscotti alle mandorle, perfetti da gustare con un caffè o da regalare come dolce pensiero.
Gli amaretti siciliani sono deliziosi serviti con un caffè o un liquore dolce. Potete anche regalarli in una bella confezione come dolce pensiero.
Amaretti Siciliani: Ricetta Tradizionale per Dolci Italiani
Gli amaretti siciliani sono dei deliziosi biscotti alle mandorle, croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Questa ricetta tradizionale siciliana vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi dolci italiani.
Equipment
- Mortar and pestle
- Piping Bag
Ingredienti
- 200 g Mandorle
- 200 g Zucchero a velo
- 2 Albumi d’uovo
- 30 ml Amaretto
- 50 g Zucchero semolato
- 50 g Zucchero di canna
- 1 Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico Vaniglia in polvere
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 160°C. Iniziate macinando finemente le mandorle nel mortaio o con un mixer. Una volta ottenuta una polvere fine, setacciatela in una ciotola e unite lo zucchero a velo. Mescolate bene e mettete da parte.
- In una ciotola capiente, montate gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica. Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata, l’amaretto, la vaniglia in polvere e il sale. Continuate a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le mandorle e lo zucchero a velo setacciati al composto di albumi montati. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola, cercando di mantenere il composto soffice e aerato.
- Trasferite l’impasto in una sac-à-poche con una bocchetta a stella. Formate dei piccoli cerchi di impasto su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli leggermente tra loro. Spolverate la superficie dei biscotti con dello zucchero semolato.
- Infornate i biscotti a 160°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati sulla superficie. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Video
Note
Per ottenere un sapore ancora più intenso, potete tostare leggermente le mandorle prima di macinarle.
Gli amaretti siciliani si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Gli amaretti siciliani si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Nutrition
Calorie: 120kcal
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