Le cartellate baresi al forno sono un dolce tipico della tradizione pugliese. Sono delle sfoglie di pasta fritte, arrotolate e poi cotte in forno. Questo dolce è molto apprezzato durante le festività natalizie e viene spesso preparato in famiglia. La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno le rende irresistibili. Segui questa ricetta per preparare le cartellate baresi al forno e deliziare i tuoi ospiti con un dolce tradizionale e gustoso.
Le cartellate baresi al forno sono pronte per essere servite. Puoi guarnirle con zucchero a velo o granella di zucchero prima di servirle. Questo dolce è perfetto da gustare accompagnato da un buon caffè o un bicchiere di vino dolce. Buon appetito!
Ricetta Cartellate Baresi al Forno – Dolce Tradizionale Pugliese
Le cartellate baresi al forno sono un dolce tradizionale della Puglia. Sono delle sfoglie di pasta fritte, arrotolate e poi cotte in forno. Sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, e vengono spesso servite durante le festività natalizie.
Equipment
- Mattarello
- Tagliapasta a rotella
- Padella
- Pentola
- Forno
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 200 ml Vino bianco secco
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 50 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 200 g Miele
- 1 Scorza di arancia grattugiata
- 1 pizzico Cannella in polvere
- qb Olio di semi di girasole (per friggere)
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina, il vino bianco secco, l’olio di semi di girasole, lo zucchero e il sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia a strisce lunghe e strette.
- Prendi una striscia di pasta e arrotolala su se stessa, formando una sorta di rosa. Ripeti il procedimento con tutte le strisce di pasta.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi di girasole. Friggi le cartellate fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- In una pentola, scaldare il miele a fuoco basso. Aggiungere la scorza di arancia grattugiata e la cannella in polvere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C. Disporre le cartellate su una teglia foderata con carta da forno. Versare il miele caldo sulle cartellate, facendo attenzione a coprirle uniformemente. Infornare per circa 10 minuti, fino a quando le cartellate saranno leggermente dorati.
Video
Note
Puoi arricchire le cartellate aggiungendo all’impasto uvetta, mandorle tritate o pinoli.
Per ottenere una consistenza più croccante, puoi sostituire l’olio di semi di girasole con strutto durante la frittura delle cartellate.
Puoi conservare le cartellate in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma assicurati di consumarle entro una settimana per apprezzarne al meglio la freschezza.
Per ottenere una consistenza più croccante, puoi sostituire l’olio di semi di girasole con strutto durante la frittura delle cartellate.
Puoi conservare le cartellate in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma assicurati di consumarle entro una settimana per apprezzarne al meglio la freschezza.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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