Cappelletti Romagnoli con Carne – Un’irresistibile specialità romagnola

I cappelletti romagnoli con carne sono un piatto tipico della tradizione culinaria romagnola. Questi deliziosi tortellini ripieni di carne sono un vero e proprio simbolo della regione Emilia-Romagna. La loro forma a cappello, da cui prendono il nome, li rende unici e irresistibili. La ricetta che ti propongo ti permetterà di preparare i cappelletti in modo semplice e autentico, proprio come si fa tradizionalmente in Romagna.

I cappelletti romagnoli con carne sono deliziosi serviti con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso della regione Emilia-Romagna. Buon appetito!

Cappelletti Romagnoli con Carne – Un’irresistibile specialità romagnola

I cappelletti romagnoli con carne sono un piatto tradizionale della cucina romagnola. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi tortellini ripieni di carne, che possono essere gustati come primo piatto o come piatto principale. Preparali per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto autentico e saporito.

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Preparazione 1 h

Cottura 30 min

Tempo totale 1 h 30 min

Portata Primo Piatto

Cucina Romagnola

Porzioni 4 porzioni

Calorie 350 kcal

Equipment

• Mattarello
• Tagliapasta
• Grattugia

Ingredienti

  

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• 300 g Farina
• 3 Uova
• 300 g Carne macinata
• 50 g Parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g Prosciutto crudo
• qb Noce moscata
• qb Sale

Istruzioni

 

• Inizia preparando la pasta per i cappelletti. Versa la farina su una spianatoia e forma una fontana al centro. Rompi le uova all’interno della fontana e aggiungi un pizzico di sale. Con una forchetta, inizia a sbattere le uova incorporando gradualmente la farina. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno dei cappelletti. In una ciotola, mescola la carne macinata con il parmigiano reggiano grattugiato, il prosciutto crudo tritato finemente, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero.
• Riprendi l’impasto dal frigorifero e divídilo in piccole porzioni. Stendi ogni porzione di impasto con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un tagliapasta a forma di cerchio, ritaglia dei dischi dalla sfoglia. Prendi un disco alla volta e metti al centro una piccola quantità di ripieno preparato in precedenza. Ripiega il disco a metà, formando un mezzaluna, e sigilla bene i bordi premendo con le dita. Continua così fino ad esaurire l’impasto e il ripieno.
• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i cappelletti per circa 3-4 minuti, o fino a quando vengono a galla. Scolali con una schiumarola e trasferiscili in un piatto da portata. Condisci i cappelletti con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e servi caldi.

Video

Note

Per un risultato ancora più gustoso, puoi aggiungere un po’ di brodo di carne caldo ai cappelletti prima di servirli.
Puoi preparare i cappelletti in anticipo e congelarli. Basterà cuocerli direttamente dal freezer quando ne avrai voglia.

Nutrition

Calorie: 350kcal

Keyword Cappelletti, Carne, Tradizionale

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