Il biancostato al forno è un piatto classico della cucina italiana. La carne viene marinata con aromi e spezie, poi cotta lentamente nel forno per ottenere un risultato succulento e pieno di sapore. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di un delizioso biancostato al forno, perfetto da servire in occasione di una cena speciale o di un pranzo in famiglia.
Il biancostato al forno è delizioso servito con una salsa al vino rosso o una salsa di funghi. Aggiungi anche una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di freschezza. Buon appetito!
Biancostato al Forno – Ricetta Facile e Gustosa
Il biancostato al forno è un piatto gustoso e succulento, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. La carne viene cotta lentamente nel forno, rendendola morbida e piena di sapore. Accompagnato da patate arrosto e verdure di stagione, questo piatto sarà sicuramente un successo.
Equipment
- Termometro da cucina
- Padella antiaderente
- Pentola per arrostire
Ingredienti
- 1 kg Biancostato di manzo
- 4 spicchi Aglio
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 250 ml Vino rosso
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Prima di cuocere il biancostato, prepara la marinatura. In una ciotola, mescola l’aglio tritato, il rosmarino sminuzzato, il vino rosso, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero. Massaggia la marinatura sulla carne, copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente durante la notte.
- Preriscalda il forno a 180°C. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Sfrega l’olio d’oliva sulla superficie del biancostato e rosola la carne nella padella per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando si forma una crosta dorata. Trasferisci il biancostato in una pentola per arrostire.
- Metti la pentola per arrostire nel forno preriscaldato e cuoci il biancostato per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 55°C per una cottura media-rara. Se preferisci una cottura più ben cotta, cuoci per altri 10-15 minuti fino a raggiungere i 60°C. Ricorda di controllare la temperatura interna con un termometro da cucina per ottenere il punto di cottura desiderato.
- Una volta cotto, togli il biancostato dal forno e lascialo riposare per almeno 10 minuti. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi nella carne, rendendola ancora più succulenta. Affetta il biancostato in fette sottili e servilo caldo.
Video
Note
Per una marinatura ancora più intensa, puoi lasciare il biancostato a marinare in frigorifero per tutta la notte.
Accompagna il biancostato al forno con patate arrosto e verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.
Accompagna il biancostato al forno con patate arrosto e verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.
Nutrition
Calorie: 350kcal
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