Il baccalà impanato e fritto è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua croccantezza e il sapore delicato del pesce. Questa ricetta ti insegnerà come preparare un baccalà perfettamente dorato e croccante, che conquisterà il palato di tutti i commensali. Segui i passaggi e prepara questo delizioso piatto di mare!
Servi il baccalà impanato e fritto caldo, spremendo un po’ di succo di limone fresco sopra ogni pezzo. Accompagna con una fresca insalata mista e goditi questa delizia croccante di pesce!
Baccalà Impanato e Fritto: Una Delizia Croccante di Pesce
Equipment
- Friggitrice
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 600 g Baccalà
- 200 g Farina
- 2 Uova
- 100 ml Latte
- 200 g Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio di semi di arachide
- 1 Limone
Istruzioni
- Inizia lasciando il baccalà a bagno in acqua fredda per almeno 48 ore, cambiando l’acqua almeno 3 volte al giorno. Questo aiuterà a dissalare il pesce. Una volta terminato il processo di dissalazione, scola il baccalà e asciugalo bene con della carta assorbente.
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con il latte, e una con il pangrattato. Passa il baccalà prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una friggitrice a 180°C. Friggi il baccalà panato per circa 5-6 minuti, fino a quando diventa dorato e croccante. Scolalo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi il baccalà impanato e fritto caldo, accompagnato da spicchi di limone. Puoi servirlo come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnato da una fresca insalata mista. Buon appetito!
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Note
Per una panatura ancora più croccante, puoi passare il baccalà due volte nell’uovo e nel pangrattato.
Controlla la temperatura dell’olio durante la frittura per evitare che il baccalà assorba troppo olio.
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