Pane di Tumminia – Ricetta tradizionale per un delizioso pane siciliano

Il pane di Tumminia è un vero e proprio tesoro culinario della Sicilia. Preparato con farina di Tumminia, un grano duro antico coltivato nell’isola, questo pane ha un sapore unico e una consistenza irresistibile. Segui questa ricetta per preparare il pane di Tumminia tradizionale a casa tua e delizia i tuoi ospiti con un’autentica specialità siciliana.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pane di Tumminia completamente prima di tagliarlo. Servilo con olio d’oliva extra vergine e formaggi siciliani per un’autentica esperienza culinaria.

Pane di Tumminia – Ricetta tradizionale per un delizioso pane siciliano

Il pane di Tumminia è un pane tradizionale siciliano preparato con farina di Tumminia, un antico grano duro coltivato nell’isola. Questo pane ha una crosta croccante e un interno soffice e saporito. È perfetto da gustare da solo o accompagnato con formaggi e salumi.

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Preparazione 2 min

Cottura 40 min

Tempo totale 42 min

Portata Antipasto, Pane

Cucina Siciliana

Porzioni 1 porzioni

Calorie 250 kcal

Equipment

• Forno a legna
• Cestino per lievitazione

Ingredienti

  

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• 600 g Farina di Tumminia
• 400 ml Acqua
• 10 g Lievito di birra
• 10 g Sale

Istruzioni

 

• In una ciotola grande, mescolare la farina di Tumminia con il lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungere il sale e impastare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
• Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
• Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e dargli la forma desiderata. Mettere il pane nella ciotola del cestino per lievitazione, coprire con il canovaccio e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti.
• Preriscaldare il forno a legna a temperatura alta. Trasferire il pane su una pietra refrattaria e infornare per circa 40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.

Video

Note

Per ottenere una crosta ancora più croccante, spruzzare il pane con acqua durante la cottura.
Puoi conservare il pane di Tumminia in un sacchetto di carta per mantenerlo fresco più a lungo.

Nutrition

Calorie: 250kcal

Keyword Farina di Tumminia, Pane siciliano, Ricetta tradizionale

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