Pane Biscotto Veneto – Ricetta tradizionale del pane croccante veneto

Il pane biscotto veneto è un’antica specialità della cucina veneta. Questo pane croccante e leggero è perfetto per accompagnare formaggi, salumi e piatti di carne. La sua crosta dorata e croccante nasconde un interno morbido e profumato. Segui questa ricetta tradizionale per preparare il pane biscotto veneto nella comodità della tua cucina.

Il pane biscotto veneto è delizioso servito da solo, tagliato a fette sottili e accompagnato con formaggi e salumi. Puoi anche utilizzarlo come base per bruschette e crostini.

Pane Biscotto Veneto – Ricetta tradizionale del pane croccante veneto

Il pane biscotto veneto è un pane croccante e leggero, tipico della regione del Veneto, perfetto per accompagnare formaggi e salumi. Questa ricetta tradizionale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso pane.

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Preparazione 2 min

Cottura 30 min

Tempo totale 32 min

Portata Antipasto, Pane

Cucina Veneta

Porzioni 8 porzioni

Calorie 200 kcal

Equipment

• Pietra refrattaria per il forno
• Tagliere in legno

Ingredienti

  

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• 600 g Farina di grano duro
• 400 ml Acqua
• 10 g Lievito di birra fresco
• 10 g Sale

Istruzioni

 

• In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Aggiungi la farina di grano duro e il sale. Mescola con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto su un tagliere infarinato e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
• Forma l’impasto in una palla e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
• Trasferisci l’impasto su un tagliere infarinato e lavoralo brevemente per sgonfiarlo. Dividi l’impasto in due parti uguali e forma due pagnottelle. Copri le pagnottelle con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 220°C. Posiziona la pietra refrattaria nel forno durante il preriscaldamento. Trasferisci le pagnottelle sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pane biscotto è dorato e croccante. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Video

Note

Per ottenere una crosta ancora più croccante, spruzza un po’ di acqua sul pane biscotto prima di infornarlo.
Puoi conservare il pane biscotto veneto in un sacchetto di carta per alcuni giorni, mantenendo così la sua croccantezza.

Nutrition

Calorie: 200kcal

Keyword Formaggi e salumi, Pane croccante, Ricetta tradizionale

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