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Ossobuco al Forno con Gremolata – Ricetta Veloce e Gustosa

13 de Settembre de 2023 · Isabella · Lascia un commento

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L’ossobuco al forno con gremolata è una variante moderna di un classico piatto italiano. In questa ricetta, l’ossobuco di vitello viene cotto lentamente in forno con verdure aromatiche, creando una carne succulenta e piena di sapore. La gremolata fresca, composta da prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, aggiunge un tocco di freschezza e acidità al piatto. Questa ricetta veloce e gustosa è perfetta per una cena speciale o per coccolare i propri ospiti.

Ossobuco al Forno Ricetta Veloce

L’ossobuco al forno con gremolata è un piatto ricco e saporito che si presta a essere servito come piatto principale in una cena elegante o come piatto speciale per una serata in famiglia. La gremolata fresca aggiunge una nota di freschezza al piatto e si abbina perfettamente alla carne morbida e succulenta. Accompagna il tutto con un buon vino rosso e goditi questa delizia italiana.

Ossobuco al Forno Ricetta Veloce

Ossobuco al Forno con Gremolata – Ricetta Veloce e Gustosa

Un delizioso piatto italiano, l’ossobuco al forno con gremolata è un’opzione veloce e gustosa per una cena speciale. La carne di vitello tenera e succulenta viene cotta lentamente in forno con verdure aromatiche e servita con una fresca e profumata gremolata. Un piatto perfetto per conquistare i palati di famiglia e amici.
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Preparazione 20 min
Cottura 2 min
Tempo totale 22 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 450 kcal

Equipment

  • Casseruola di ghisa
  • Grattugia

Ingredienti
  

  • 600 g 4 fette di ossobuco di vitello
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 1 cipolla grande, tritata
  • 2 2 carote, tagliate a rondelle
  • 2 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
  • 2 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 250 ml 1 tazza di brodo di carne
  • 250 ml 1 tazza di vino bianco secco
  • Sale e pepe q.b.
  • Per la gremolata:
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 1 Scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni
 

  • Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola di ghisa resistente al calore, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Cuoci le verdure fino a quando saranno morbide, circa 5 minuti.
  • Aggiungi le fette di ossobuco alla casseruola e rosolale da entrambi i lati fino a quando saranno dorate. Aggiungi il brodo di carne e il vino bianco secco. Porta il liquido ad ebollizione, quindi copri la casseruola con un coperchio resistente al calore.
  • Trasferisci la casseruola nel forno preriscaldato e cuoci l’ossobuco per circa 2 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dalle ossa. Assicurati di controllare il livello di liquido durante la cottura e aggiungi altro brodo o vino se necessario.
  • In una piccola ciotola, mescola il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e la scorza grattugiata di limone. Questa sarà la tua gremolata fresca da aggiungere al piatto finito.
  • Una volta cotto, rimuovi l’ossobuco dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti. Servi l’ossobuco caldo, cospargendo generosamente con la gremolata fresca. Accompagna il piatto con purè di patate o polenta per un pasto completo e gustoso.

Video

Note

Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare l’ossobuco con il brodo di carne e il vino bianco per alcune ore prima di cuocerlo.
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi passare la salsa di cottura dell’ossobuco attraverso un setaccio prima di servirla.

Nutrition

Calorie: 450kcal
Keyword Gremolata, ossobuco, Ricetta veloce
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Carne

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