L’ossobuco al forno con gremolata è una variante moderna di un classico piatto italiano. In questa ricetta, l’ossobuco di vitello viene cotto lentamente in forno con verdure aromatiche, creando una carne succulenta e piena di sapore. La gremolata fresca, composta da prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, aggiunge un tocco di freschezza e acidità al piatto. Questa ricetta veloce e gustosa è perfetta per una cena speciale o per coccolare i propri ospiti.
L’ossobuco al forno con gremolata è un piatto ricco e saporito che si presta a essere servito come piatto principale in una cena elegante o come piatto speciale per una serata in famiglia. La gremolata fresca aggiunge una nota di freschezza al piatto e si abbina perfettamente alla carne morbida e succulenta. Accompagna il tutto con un buon vino rosso e goditi questa delizia italiana.
Ossobuco al Forno con Gremolata – Ricetta Veloce e Gustosa
Equipment
- Casseruola di ghisa
- Grattugia
Ingredienti
- 600 g 4 fette di ossobuco di vitello
- 2 cucchiai 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 1 cipolla grande, tritata
- 2 2 carote, tagliate a rondelle
- 2 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 2 spicchi d’aglio, tritati
- 250 ml 1 tazza di brodo di carne
- 250 ml 1 tazza di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Per la gremolata:
- 2 cucchiai 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 Scorza grattugiata di 1 limone
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola di ghisa resistente al calore, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Cuoci le verdure fino a quando saranno morbide, circa 5 minuti.
- Aggiungi le fette di ossobuco alla casseruola e rosolale da entrambi i lati fino a quando saranno dorate. Aggiungi il brodo di carne e il vino bianco secco. Porta il liquido ad ebollizione, quindi copri la casseruola con un coperchio resistente al calore.
- Trasferisci la casseruola nel forno preriscaldato e cuoci l’ossobuco per circa 2 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dalle ossa. Assicurati di controllare il livello di liquido durante la cottura e aggiungi altro brodo o vino se necessario.
- In una piccola ciotola, mescola il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e la scorza grattugiata di limone. Questa sarà la tua gremolata fresca da aggiungere al piatto finito.
- Una volta cotto, rimuovi l’ossobuco dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti. Servi l’ossobuco caldo, cospargendo generosamente con la gremolata fresca. Accompagna il piatto con purè di patate o polenta per un pasto completo e gustoso.
Video
Note
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi passare la salsa di cottura dell’ossobuco attraverso un setaccio prima di servirla.
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