Le Maniche Giganti al Ragù di Carne sono un piatto classico della cucina italiana. La pasta fresca fatta in casa si sposa alla perfezione con un ragù di carne ricco e saporito. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tradizionale, che sicuramente conquisterà il palato di tutti i commensali.
Servi le Maniche Giganti al Ragù di Carne ben calde, accompagnate da una spolverata di parmigiano grattugiato e una foglia di basilico fresco. Questo piatto si abbina perfettamente a un buon vino rosso italiano.
Ricetta Maniche Giganti al Ragù di Carne – Un piatto tradizionale italiano
Le Maniche Giganti al Ragù di Carne sono un piatto tradizionale italiano, perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. La pasta fresca fatta in casa si sposa alla perfezione con un ricco ragù di carne, creando un piatto gustoso e appagante. Segui questa ricetta per preparare le Maniche Giganti al Ragù di Carne e deliziare i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori autentici.
Equipment
- Macchina per la pasta
- Pentola capiente
- Padella
Ingredienti
- 600 g Maniche Giganti
- 300 g Carne macinata
- 1 piccola Cipolla
- 1 media Carota
- 1 gambo Sedano
- 400 g Passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere Vino rosso
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Inizia preparando la pasta fresca. Versa la farina su una spianatoia e forma un cratere al centro. Rompi le uova all’interno del cratere e inizia a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina. Continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mentre l’impasto riposa, prepara il ragù di carne. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi le verdure tritate. Lasciale appassire a fuoco medio-basso per alcuni minuti, poi aggiungi la carne macinata. Rosola la carne fino a quando non assume un colore dorato. Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare completamente. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe a piacere. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo il riposo, riprendi l’impasto dalla frigorifero e stendilo con l’aiuto di una macchina per la pasta o un mattarello. Taglia la pasta in rettangoli larghi e lunghi, poi arrotolali su se stessi per formare le Maniche Giganti. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente fino a quando non risulta al dente. Scola la pasta e aggiungila al ragù di carne, mescolando delicatamente per far amalgamare i sapori.
Video
Note
Per un ragù di carne ancora più saporito, aggiungi un po’ di pancetta affumicata durante la rosolatura della carne.
Se preferisci una consistenza più cremosa per il ragù di carne, puoi frullare la salsa prima di aggiungere la pasta.
Se preferisci una consistenza più cremosa per il ragù di carne, puoi frullare la salsa prima di aggiungere la pasta.
Nutrition
Calorie: 500kcal
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