I maltagliati con salsa di pomodoro sono un piatto tradizionale italiano, semplice da preparare ma ricco di sapore. La pasta fresca fatta in casa si unisce alla salsa di pomodoro fresco e basilico, creando un piatto gustoso e appagante. Segui questa ricetta passo passo per ottenere dei maltagliati perfetti e deliziosi.
Completa il piatto con una foglia di basilico fresco e un filo di olio d’oliva extravergine.
Ricetta Maltagliati con Salsa di Pomodoro
Equipment
- Tagliere
- Mattarello
- Padella
Ingredienti
- 300 g Farina
- 3 Uova
- 1 pizzico Sale
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- 500 g Pomodori
- 2 spicchi Aglio
- 10 foglie Basilico
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- In una ciotola, unire la farina, le uova e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in due parti e stenderle con l’aiuto di un mattarello. La sfoglia deve essere sottile, ma non troppo. Tagliare la pasta in rettangoli irregolari di dimensioni medie.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Far soffriggere leggermente l’aglio, quindi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, schiacciando i pomodori con una forchetta. Aggiungere il basilico, il sale e il pepe, e cuocere per altri 5 minuti.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i maltagliati per circa 3-4 minuti, o fino a quando sono al dente. Scolare bene la pasta e trasferirla nella padella con la salsa di pomodoro. Mescolare delicatamente per far amalgamare i sapori.
- Distribuire i maltagliati su piatti individuali e spolverare con parmigiano grattugiato. Servire caldi e gustare questo delizioso piatto di pasta fatta in casa.
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Note
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare la salsa di pomodoro prima di aggiungere i maltagliati.
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