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Ricetta del Jus di Carne per una Deliziosa Salsa

13 de Settembre de 2023 · Isabella · Lascia un commento

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Il jus di carne è una salsa classica della cucina italiana, perfetta per esaltare il sapore delle carni. Prepararlo in casa è molto semplice e ti permetterà di personalizzare il gusto secondo i tuoi gusti. Segui questa ricetta per ottenere un jus di carne delizioso e aromatico.

Jus di Carne

Il jus di carne è pronto per essere servito. Puoi utilizzarlo per accompagnare arrosti di carne, bistecche alla griglia o anche per condire pasta e risotti. Conserva il jus di carne in frigorifero in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-4 giorni.

Jus di Carne

Ricetta del Jus di Carne per una Deliziosa Salsa

Il Jus di Carne è una deliziosa salsa ricca di sapore, perfetta per accompagnare arrosti e carni alla griglia. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un jus di carne perfetto, che renderà i tuoi piatti ancora più gustosi.
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Preparazione 20 min
Cottura 2 min
Tempo totale 22 min
Portata Salsa
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 100 kcal

Equipment

  • Scolapasta
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno

Ingredienti
  

  • 500 g Ossa di manzo
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 gambo Sedano
  • 30 g Burro
  • 2 cucchiai Farina
  • 250 ml Vino rosso
  • 500 ml Brodo di carne
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Istruzioni
 

  • Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le ossa di manzo su una teglia e inforna per circa 30 minuti, finché non saranno ben dorate.
  • In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi grossolani e fai rosolare per alcuni minuti, finché le verdure non saranno morbide.
  • Aggiungi le ossa di manzo alla pentola e mescola bene con le verdure. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
  • Spolvera la farina sulla carne e le verdure e mescola bene, in modo da formare un roux.
  • Versa il vino rosso nella pentola e mescola bene, raschiando il fondo per liberare tutti i sapori. Lascia evaporare per alcuni minuti.
  • Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
  • Una volta cotto, filtra il jus di carne attraverso uno scolapasta fine, premendo bene per estrarre tutto il liquido.
  • Versa il jus di carne filtrato in una ciotola pulita e rimetti sul fuoco. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché il jus non si sarà ridotto e avrà una consistenza più densa.
  • Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

Video

Note

Per un jus di carne ancora più saporito, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino e timo durante la cottura.
Se preferisci un jus di carne più leggero, puoi sostituire il burro con olio d’oliva.

Nutrition

Calorie: 100kcal
Keyword Arrosti, Carne, salsa di carne
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Carne

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