Il jus di carne è una salsa classica della cucina italiana, perfetta per esaltare il sapore delle carni. Prepararlo in casa è molto semplice e ti permetterà di personalizzare il gusto secondo i tuoi gusti. Segui questa ricetta per ottenere un jus di carne delizioso e aromatico.
Il jus di carne è pronto per essere servito. Puoi utilizzarlo per accompagnare arrosti di carne, bistecche alla griglia o anche per condire pasta e risotti. Conserva il jus di carne in frigorifero in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-4 giorni.
Ricetta del Jus di Carne per una Deliziosa Salsa
Il Jus di Carne è una deliziosa salsa ricca di sapore, perfetta per accompagnare arrosti e carni alla griglia. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un jus di carne perfetto, che renderà i tuoi piatti ancora più gustosi.
Equipment
- Scolapasta
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 500 g Ossa di manzo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- 30 g Burro
- 2 cucchiai Farina
- 250 ml Vino rosso
- 500 ml Brodo di carne
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le ossa di manzo su una teglia e inforna per circa 30 minuti, finché non saranno ben dorate.
- In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi grossolani e fai rosolare per alcuni minuti, finché le verdure non saranno morbide.
- Aggiungi le ossa di manzo alla pentola e mescola bene con le verdure. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Spolvera la farina sulla carne e le verdure e mescola bene, in modo da formare un roux.
- Versa il vino rosso nella pentola e mescola bene, raschiando il fondo per liberare tutti i sapori. Lascia evaporare per alcuni minuti.
- Versa il brodo di carne nella pentola e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta cotto, filtra il jus di carne attraverso uno scolapasta fine, premendo bene per estrarre tutto il liquido.
- Versa il jus di carne filtrato in una ciotola pulita e rimetti sul fuoco. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché il jus non si sarà ridotto e avrà una consistenza più densa.
- Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
Video
Note
Per un jus di carne ancora più saporito, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino e timo durante la cottura.
Se preferisci un jus di carne più leggero, puoi sostituire il burro con olio d’oliva.
Se preferisci un jus di carne più leggero, puoi sostituire il burro con olio d’oliva.
Nutrition
Calorie: 100kcal
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