Come preparare il Culatello fatto in casa – Ricetta facile e deliziosa

Il Culatello è un salume pregiato, ottenuto dalla parte più pregiata del maiale. Prepararlo in casa può sembrare complicato, ma con questa ricetta dettagliata sarà un gioco da ragazzi. Segui i passaggi e prepara un autentico Culatello fatto in casa che conquisterà il palato di tutti!

Il Culatello fatto in casa è un vero tesoro gastronomico. Servilo affettato sottile su un tagliere di legno insieme a pane fresco, formaggi e un buon bicchiere di vino rosso. Goditi questa prelibatezza italiana!

Come preparare il Culatello fatto in casa – Ricetta facile e deliziosa

Il Culatello fatto in casa è un salume tipico della tradizione italiana. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un gustoso Culatello fatto in casa, perfetto da gustare con pane fresco e formaggi. Segui i nostri consigli e stupisci i tuoi ospiti con questo piatto tradizionale!

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Preparazione 1 h

Cottura 3 h

Tempo totale 4 h

Portata Antipasto, Secondo

Cucina Italiana

Porzioni 6 porzioni

Calorie 300 kcal

Equipment

• Stagionatore
• Garza

Ingredienti

  

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• 2 kg Coscia di maiale
• 150 g Sale
• 30 g Pepe nero
• 4 spicchi Aglio
• 1 bicchiere Vino bianco secco
• 5 g Salnitro

Istruzioni

 

• Inizia pulendo accuratamente la coscia di maiale, rimuovendo eventuali peli residui. Massaggia la coscia con il sale, il pepe nero e gli spicchi d’aglio schiacciati. Lascia riposare per 24 ore in frigorifero.
• Dopo 24 ore, sciacqua la coscia di maiale e asciugala bene. Spennellala con il vino bianco secco e avvolgila nella garza. Posiziona il Culatello nel stagionatore e lascialo stagionare per almeno 180 giorni, controllando periodicamente l’umidità e la temperatura.
• Trascorsi i 180 giorni, il tuo Culatello fatto in casa sarà pronto. Rimuovi la garza e affetta il salume sottile. Servi il Culatello con pane fresco, formaggi e un buon bicchiere di vino rosso. Buon appetito!

Video

Note

Durante la stagionatura, controlla sempre l’umidità e la temperatura del tuo stagionatore per ottenere un risultato perfetto.
Puoi personalizzare il Culatello aggiungendo spezie come peperoncino o rosmarino durante la marinatura.

Nutrition

Calorie: 300kcal

Keyword Salumi, Stagionatura, Tradizionale

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