La crema pasticciera è una delle ricette di base della pasticceria italiana. È una crema delicata e profumata, perfetta per farcire torte, bignè e altri dolci. La sua preparazione richiede un po’ di attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Segui la nostra ricetta passo dopo passo e prepara una crema pasticciera che conquisterà tutti i palati.
La crema pasticciera è pronta per essere utilizzata per farcire torte, bignè o altri dolci. Puoi anche gustarla da sola, magari accompagnata da una spolverata di cacao in polvere. Buon appetito!
Crema Pasticciera – La Ricetta Perfetta per Deliziare il Palato
La crema pasticciera è una deliziosa crema dolce, perfetta per farcire torte, bignè e altri dolci. Con la sua consistenza vellutata e il suo gusto irresistibile, questa crema è un must per ogni appassionato di dolci. Segui la nostra ricetta per preparare una crema pasticciera perfetta in pochi semplici passaggi.
Equipment
- Sbattitore elettrico
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d’uovo
- 100 g Zucchero
- 40 g Amido di mais
- 1 bacca Vaniglia
- 1 Scorza di limone
Istruzioni
- In una casseruola, versare il latte e aggiungere la vaniglia e la scorza di limone. Portare ad ebollizione a fuoco medio.
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
- Versare lentamente il composto di tuorli d’uovo nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Continuare a mescolare fino a quando la crema si addensa e raggiunge una temperatura di 82°C.
- Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
Video
Note
Per ottenere una crema ancora più vellutata, passarla al setaccio prima di trasferirla in frigorifero.
Puoi aromatizzare la crema pasticciera con la scorza d’arancia o con un po’ di liquore, come il rum o il marsala.
Puoi aromatizzare la crema pasticciera con la scorza d’arancia o con un po’ di liquore, come il rum o il marsala.
Nutrition
Calorie: 200kcal
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