La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria italiana. È una crema dolce e vellutata, perfetta per farcire torte, bignè, e altri dolci. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una crema pasticcera perfetta, senza grumi e dal sapore delizioso.
La crema pasticcera è pronta per essere utilizzata per farcire torte, bignè, e altri dolci. Puoi anche gustarla da sola, magari accompagnata da frutta fresca o biscotti.
Crema Pasticcera – Ricetta Facile e Veloce
Equipment
- Sbattitore elettrico
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d’uovo
- 100 g Zucchero
- 50 g Amido di mais
- 1 bacca Vaniglia
Istruzioni
- Versare il latte in una pentola e aggiungere la vaniglia. Portare il latte ad ebollizione a fuoco medio, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene. Versare lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Versare il composto nella pentola utilizzata per scaldare il latte e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta. Continuare a mescolare fino a quando la crema si addensa e raggiunge una consistenza simile a quella dello yogurt.
- Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema, per evitare la formazione di una pellicola. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Video
Note
Se preferisci una crema più profumata, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia durante la preparazione.
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