La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria italiana. È una crema dolce e vellutata, perfetta per farcire torte, bignè, e altri dolci. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una crema pasticcera perfetta, senza grumi e dal sapore delizioso.
La crema pasticcera è pronta per essere utilizzata per farcire torte, bignè, e altri dolci. Puoi anche gustarla da sola, magari accompagnata da frutta fresca o biscotti.
Crema Pasticcera – Ricetta Facile e Veloce
La crema pasticcera è una deliziosa crema dolce italiana, perfetta per farcire torte, bignè, e altri dolci. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, e il risultato è una crema liscia e vellutata che piacerà a tutti.
Equipment
- Sbattitore elettrico
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d’uovo
- 100 g Zucchero
- 50 g Amido di mais
- 1 bacca Vaniglia
Istruzioni
- Versare il latte in una pentola e aggiungere la vaniglia. Portare il latte ad ebollizione a fuoco medio, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene. Versare lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Versare il composto nella pentola utilizzata per scaldare il latte e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta. Continuare a mescolare fino a quando la crema si addensa e raggiunge una consistenza simile a quella dello yogurt.
- Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema, per evitare la formazione di una pellicola. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Video
Note
Per ottenere una crema ancora più vellutata, puoi passarla al setaccio prima di coprirla con la pellicola trasparente.
Se preferisci una crema più profumata, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia durante la preparazione.
Se preferisci una crema più profumata, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia durante la preparazione.
Nutrition
Calorie: 200kcal
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