La crema inglese al caramello è una ricetta classica della cucina italiana. La sua consistenza vellutata e il delicato aroma di vaniglia la rendono un dessert irresistibile. Segui questa semplice ricetta per preparare una crema inglese perfetta da gustare da sola o da utilizzare come base per dolci al cucchiaio o torte.
Puoi servire la crema inglese al caramello da sola, oppure utilizzarla come base per preparazioni come il tiramisù o la torta di mele. Guarnisci con zucchero a velo o frutta fresca per un tocco di freschezza.
Crema Inglese al Caramello – Ricetta Tradizionale
La crema inglese è una deliziosa salsa dolce a base di uova, latte e vaniglia. In questa versione, aggiungiamo un tocco di caramello per renderla ancora più gustosa. Perfetta da servire come dessert o da utilizzare come base per altre preparazioni dolci.
Equipment
- Bagnomaria
- Fouet
Ingredienti
- 150 g Zucchero
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d’uovo
- 1 bacca Vaniglia
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- In una pentola antiaderente, sciogliere 100 g di zucchero a fuoco medio-alto fino a ottenere un caramello dorato. Aggiungere 100 ml di acqua calda e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Versare il caramello in uno stampo da budino e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, mescolare i tuorli d’uovo con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. In una pentola a bagnomaria, scaldare il latte con la vaniglia e il sale finché non raggiunge il punto di ebollizione. Versare lentamente il latte caldo nella ciotola con i tuorli, mescolando continuamente.
- Rimettere il composto nella pentola a bagnomaria e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con un fouet, fino a quando la crema si addensa leggermente. Ci vorranno circa 10 minuti. Attenzione a non far bollire la crema, altrimenti si formeranno grumi.
- Versare la crema inglese nella ciotola con il caramello raffreddato. Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicina. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore. Servire la crema inglese al caramello fredda, guarnendo con zucchero a velo o frutta fresca a piacere.
Video
Note
Per ottenere un caramello perfetto, assicurati di sciogliere lo zucchero senza mescolare troppo. Ruota la pentola leggermente per distribuire il calore in modo uniforme.
Se preferisci una crema più leggera, puoi sostituire parte del latte intero con latte scremato.
Se preferisci una crema più leggera, puoi sostituire parte del latte intero con latte scremato.
Nutrition
Calorie: 250kcal
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