Il Carne Rosbif è un piatto classico della cucina italiana, particolarmente amato nella regione della Toscana. Questa ricetta ti insegnerà come preparare un Carne Rosbif perfetto, con una crosta dorata all’esterno e una carne succosa all’interno. Servilo con patate arrosto e verdure di stagione per un pasto delizioso e soddisfacente.
Servi il Carne Rosbif caldo accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso toscano.
Carne Rosbif alla Toscana – Ricetta tradizionale italiana
Il Carne Rosbif alla Toscana è un piatto tradizionale italiano che consiste in una gustosa carne arrosto servita con patate e verdure. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un delizioso Carne Rosbif.
Equipment
- Termometro per carne
- Padella in ghisa
Ingredienti
- 1 kg Carne di manzo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 2 cucchiai Olio d’oliva
- 500 g Patate
- q.b. Verdure di stagione
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Condisci la carne di manzo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne e rosolala su entrambi i lati fino a quando non forma una crosta dorata.
- Trasferisci la carne in una teglia da forno e cuocila nel forno preriscaldato per circa 45 minuti o fino a quando raggiunge la cottura desiderata. Utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Per una carne al sangue, la temperatura dovrebbe essere di circa 50°C, per una cottura media 60°C e per una cottura ben cotta 70°C.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti. Lessale in acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scolale e mettile in una teglia da forno con un po’ di olio d’oliva. Cuocile nel forno per circa 20 minuti o fino a quando diventano croccanti.
- Prepara le verdure di stagione a tua scelta. Puoi grigliarle, saltarle in padella o cuocerle al vapore.
- Taglia la carne a fette sottili e servi con le patate arrosto e le verdure di stagione. Puoi accompagnare il piatto con una salsa di tua scelta, come salsa al vino rosso o salsa di senape.
Video
Note
Assicurati di lasciare riposare la carne per almeno 10 minuti prima di tagliarla. In questo modo i succhi si distribuiranno uniformemente e la carne manterrà la sua succosità.
Puoi aggiungere aromi extra alla carne strofinandola con aglio tritato, rosmarino o altre erbe aromatiche prima di rosolarla.
Puoi aggiungere aromi extra alla carne strofinandola con aglio tritato, rosmarino o altre erbe aromatiche prima di rosolarla.
Nutrition
Calorie: 400kcal
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