Ricetta di Carne di Pecora alla Sarda – Un piatto tradizionale sardo

La carne di pecora ricette sarde è un piatto gustoso e tradizionale della Sardegna. La carne di pecora viene marinata con erbe aromatiche e spezie, poi cotta lentamente per renderla morbida e succulenta. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori intensi e autentici della cucina sarda.

Servite la carne di pecora ricette sarde calda, tagliata a fette sottili. Potete guarnire con una spruzzata di succo di limone fresco e foglie di menta per un tocco di freschezza.

Ricetta di Carne di Pecora alla Sarda – Un piatto tradizionale sardo

La carne di pecora ricette sarde è un piatto tradizionale della cucina sarda. Questa ricetta prevede l’utilizzo di carne di pecora tenera e succulenta, accompagnata da ingredienti tipici della regione. È un piatto ricco di sapori e aromi, perfetto da gustare in una cena speciale o durante una festa tradizionale.

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Preparazione 30 min

Cottura 2 min

Tempo totale 32 min

Portata Secondo piatto

Cucina Sarda

Porzioni 4 porzioni

Calorie 400 kcal

Equipment

• Spiedo
• Padella di ghisa
• Tagliere

Ingredienti

  

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• 1 kg 1 kg di carne di pecora
• 2 spicchi 2 spicchi di aglio
• 1 rametto 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto 1 rametto di timo
• 1 cucchiaio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Istruzioni

 

• Preparare la marinatura mescolando l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, il rosmarino e il timo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Massaggiare la marinatura sulla carne di pecora e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Scaldare la padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di pecora marinata e rosolarla da entrambi i lati fino a quando non si forma una crosta dorata. Questo aiuterà a sigillare i succhi all’interno della carne.
• Trasferire la carne di pecora sulla griglia e cuocerla a fuoco medio-basso per circa 1 ora, girandola di tanto in tanto. La carne sarà pronta quando raggiunge una temperatura interna di 60°C per una cottura media-rara. Se preferite una cottura più ben cotta, lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.

Video

Note

Per una marinatura più intensa, lasciate la carne di pecora marinare in frigorifero per tutta la notte.
Accompagnate la carne di pecora con contorni tipici della cucina sarda, come patate arrosto o verdure grigliate.

Nutrition

Calorie: 400kcal

Keyword Carne di pecora, Cucina sarda, Ricetta tradizionale

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