Carciofi alla Romana – Ricetta tradizionale con Carciofi freschi

I carciofi alla romana sono un piatto classico della cucina romana. Sono semplici da preparare e ricchi di sapore. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di questo delizioso antipasto o contorno. I carciofi vengono cotti in un brodo aromatico che li rende teneri e gustosi. Segui questa ricetta per preparare dei carciofi alla romana perfetti!

I carciofi alla romana sono deliziosi serviti caldi come antipasto o contorno. Condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato per guarnire. Buon appetito!

Carciofi alla Romana – Ricetta tradizionale con Carciofi freschi

I carciofi alla romana sono un piatto tradizionale della cucina romana. Questa ricetta prevede l’utilizzo di carciofi freschi, che vengono preparati con ingredienti semplici ma gustosi. I carciofi vengono cotti in un delizioso brodo aromatizzato e serviti caldi come antipasto o contorno. Segui questa ricetta per preparare dei carciofi alla romana autentici e deliziosi!

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Preparazione 30 min

Cottura 40 min

Tempo totale 1 h 10 min

Portata Antipasto, Contorno

Cucina Cucina Romana

Porzioni 4 porzioni

Calorie 150 kcal

Equipment

• Tagliere
• Coltello affilato
• Padella
• Coperchio

Ingredienti

  

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• 4 Carciofi freschi
• 1 Limone
• 1 mazzetto Prezzemolo
• 2 spicchi Aglio
• 60 ml Olio extravergine d’oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe nero
• 500 ml Brodo vegetale

Istruzioni

 

• Inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia la parte superiore delle foglie. Sbuccia il gambo dei carciofi e taglialo a fette. Metti i carciofi puliti in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
• Prepara il brodo vegetale portando a ebollizione l’acqua con il prezzemolo e l’aglio. Lascia bollire per 10 minuti, poi filtra il brodo e tienilo da parte.
• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Aggiungi i carciofi scolati dall’acqua e fai rosolare leggermente da entrambi i lati. Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire i carciofi. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti o finché i carciofi non saranno morbidi.
• Una volta cotti, i carciofi possono essere serviti caldi come antipasto o contorno. Scolali bene dal brodo e condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Puoi anche aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato per guarnire. I carciofi alla romana sono pronti per essere gustati!

Video

Note

Per pulire i carciofi, puoi utilizzare un coltello affilato per rimuovere le foglie esterne più dure.
Per evitare che i carciofi si anneriscano, immergili in acqua acidulata con il succo di limone.
Puoi preparare il brodo vegetale in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Nutrition

Calorie: 150kcal

Keyword Brodo vegetale, Carciofi freschi, Prezzemolo

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